馒头发霉了.doc

章丘市东山小学五年级一班齐嘉宁放学了,肚子饿的咕咕叫,妈妈还没回来,怎么办?先将就着吃点馒头垫补一下。我拿起馒头刚要咬,就闻到一股怪怪的味道,再一看馒头,上面有一些小黑斑点,看看袋子里的其它馒头上也有类似的小黑斑点。咦,这些馒头怎么了?带着这个问题,我上网查了查,原来这些小黑斑点是霉菌。霉菌是什么样的呢?我准备好了材料,要用的材料有:显微镜、培养皿、镊子、发霉的馒头、一次性手套等。我先在载玻片上滴了一滴清水,用镊子在发霉的馒头上取了一点霉菌,放在这滴水中,然后用盖玻片斜着盖上。把制作好的切片放在载物台上,用压片夹夹住。开始观察了,我一看,立刻被显微镜下的世界给吸引住了:这些霉菌像一根根纵横交错的交通要道,并且在适当的地方还有一个个的站点。真没想到平时食物发霉是件很令人头疼的事,可是霉菌在显微镜下却挺美的,抽象画一般。这些纵横交错的道路是什么?这些站点又是什么呢?带着这个问题我上网查了一下。这些纵横交错的道路就是菌丝,而这些站点就是孢子囊。霉菌的形状有绒毛状、絮状或网状等。好好的馒头竟然发了霉,霉菌在什么条件下容易生长?刚刚我是从方便袋里拿出来的,里面有点潮,现在家里通了暖气,馒头又没往冰箱里放,霉菌的生长会不会与温度和水分有关?老规矩,做实验。我拿了一个馒头把它平均分成了4份,并给它们编了号:1、2、3、4。1号馒头保持干燥,2号馒头上滴10滴水,分别装在两个塑料袋里,用线扎紧袋口后放在桌上。目的是探究霉菌的生长和水分多少是否有关系;把3号和4号馒头分别放在塑料袋中,3号放进冰箱的冷藏室中,4号放在温度较高的地方,目的是创设不同的温度条件,了解霉菌与温度的关系。剩下的时间开始观察了。现象名称时间1号2号第一天没有现象没有现象第二天没有现象没有现象第三天没有现象没有现象第四天没有现象变白了第五天没有现象开始有点黑了第六天没有现象黑点扩大第七天没有现象开始长黑白毛现象名称时间3号4号第一天没有现象没有现象第二天没有现象没有现象第三天没有现象没有现象第四天没有现象有些粉红色的斑点第五天没有现象斑点变成棕褐色第六天没有现象面积扩大第七天没有现象面积更大了,还有些毛茸茸的通过实验我知道了,原来霉菌的生长与温度和水分等条件有关。以后我要把物品放在干燥低温的地方或冰箱里,以免霉菌趁虚而入。霉菌会使食物变质,也会使衣物受损,是不是所有的霉菌都有害呢?带着这个疑问我查了查电脑:的确,有些霉菌会引起衣服、食物和物品的霉烂,使人和动植物得病。比如,小麦赤霉、稻恶苗赤霉会引起小麦、水稻病害,黑根霉引起甘薯得软腐病,青霉引起柑橘得青霉病等等。但它也有功劳。霉的利用在我国有很久的历史了。周代,有种专职的官员,专门从黄色曲霉中取得一种黄色的液体,来染制皇后穿的黄色袍服——黄衣。古人不仅早就知道用霉来制酱,还懂得用豆腐和浆糊上的霉来治疗伤口出血和疮痈等疾病,能起消炎和愈合伤口的作用。曲霉中的米曲霉、酱油曲霉在发酵工业中有重要作用。它可以酿制酱和酱油,还可用来生产淀粉酶、蛋毛霉曲霉白酶和磷酸二酯酶等等。霉菌除了进行食品加工以外,还可以生产工业原料,比如柠檬酸、甲烯琥珀酸等等;制造抗菌素,比如青霉素、灰黄霉素等等。