一、细菌真菌与食品的制作二、细菌真菌与食品的保存我们的任务其他方面的应用细菌真菌与食品的制作尝尝看将瓶中加入葡萄糖、温水、酵母菌。在瓶口套上气球。振荡,使瓶中的物质充分混合。观察气球变化。将膨胀的气球口部拧紧,并从瓶上拔下。在气球口部插入吸管,并将吸管另一端通入澄清石灰水。细菌真菌与食品的制作做做看——根据现象推断产物做做看——根据现象推断产物气球石灰水闻到生成生成气球鼓起石灰水变浑浊闻到酒味生成二氧化碳生成酒精细菌真菌与食品的制作酵母菌酵母菌有氧无氧细菌真菌与食品的制作葡萄糖二氧化碳+酒精葡萄糖二氧化碳+水推出方程式【典例1】请将葡萄糖、酵母菌、和适量的温水加入矿泉水瓶中,然后观察现象,并解决下列问题:思考一下,发酵时,为了让酵母菌活性提高,我们需要为酵母菌的生存提供哪些条件___、_____、____。为了保证这些条件,我们需要在瓶子里面装入酵母菌、_________、________。将瓶子振荡,然后静置,你会发现瓶中开始出现__________,气球开始_________。将气球拧紧,在气球嘴上插上吸管,并迅速将吸管另一端通入澄清石灰水,会看到____________。证明所验证气体是__________打开瓶子会闻到酒味,这证明产生了_________。细菌真菌与食品的制作水适宜温度温水葡萄糖气泡膨胀澄清石灰水变混浊二氧化碳酒精有机物练练看【变式1】利用酵母菌发面时,生面团会变大,这是为什么呢?【变式2】酿米酒时,将酒曲、粮食混合搅拌过程中会生成水而不产生酒,酒是在搅拌之后密封的过程中产生的,这是为什么呢?细菌真菌与食品的制作练练看温度水分葡萄糖酵母菌变量A30℃√√酵母菌B√细菌真菌与食品的制作温度水分葡萄糖酵母菌变量A30℃√√√酵母菌B30℃√√x练练看【变式4】连连看酸奶乳酸菌面包酵母菌红酒霉菌陈醋醋酸菌面酱泡菜细菌真菌与食品的制作练练看细菌真菌与食品的制作做做看
初中生物八年级上册人类对细菌和真菌利用 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.