下载此文档

酶的特性实验.doc


文档分类:高等教育 | 页数:约5页 举报非法文档有奖
1/5
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/5 下载此文档
文档列表 文档介绍
酶的特性一、、温度对酶活力的影响、PH对酶活力的影响、激活剂和抑制剂对酶活力的影响二、实验原理本实验由温度对酶活力的影响;PH对酶活力的影响;酶的激活剂及抑制剂;酶的专一性4组实验组成。(一)温度对酶活力的影响酶的催化作用受温度的影响。在最适温度下,酶的反应速度最高。大多数动物酶的最适温度为37-40℃,植物酶的最适温度为50-60℃。酶对温度的稳定性与其存在形式有关。有些酶的干燥制剂,虽加热到100℃,其活性并无明显的改变,但在100℃的溶液中却很快地完全失去活性。低温能降低酶或抑制酶的活性,但不能使酶失活。淀粉和可溶性淀粉遇碘呈蓝色,糊精按其分子的大小,遇碘可呈蓝色、紫色、暗褐色或红色。最简单的糊精遇碘不呈颜色,麦芽糖遇碘也不呈色,在不同温度下,淀粉被唾液淀粉酶水的程度可由水解混合物遇碘呈现的颜色来判断。(二)PH对酶活力的影响酶的活力受环境PH值的影响极为显著。不同酶的最适PH不同。本实验观察PH对唾液淀粉酶活性的影响。。(三)唾液淀粉酶的活化及抑制酶的活性受活化剂或抑制剂的影响,***离子为唾液淀粉酶的活化剂,铜离子为其抑制剂。酶具有高度的专一性。本实验以唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用为例,来说明酶的专一性。(四)酶的专一性淀粉和蔗糖无还原性,唾液淀粉酶水解淀粉生成有还原性的麦芽糖,但不能催化蔗糖的水解。用Benedict试剂检查糖的还原性。三、实验物品仪器:试管及试管架,恒温水浴,冰浴,沸水浴,吸管,滴管,锥形瓶药品: 稀释30倍的唾液(用蒸馏水漱口,以清除食物残渣,再含一口蒸馏水,半分钟后使其流入量筒并稀释30倍。混匀备用。)KI-I2碘溶液(将KI20g及I210g溶于100ml水中,使用前再稀释10倍。),1%NaCl溶液,1%CuSO4溶液,1%Na2SO4溶液,2%蔗糖溶液,%淀粉溶液,%NaCl的1%淀粉溶液,%%淀粉淀粉溶液,%%淀粉溶液四、实验过程(一)%%NaCl溶液,冰浴5min,再加入已冰浴5min的稀释唾液1ml,摇匀后,将1号试管继续冰浴、2号两试管放入37℃恒温水浴中,3号试管放入沸水浴中,10min后去处,将2号管内液体分为两半,用KI-I2溶液来检验1、2、3管内淀粉被唾液淀粉酶水解的程度。记录并解释结果,将2号管剩下的一半溶液放入37℃水浴中继续保温10min后,再用碘液实验,结果如何?%%NaCl溶液(ml)(ml)(已冰浴5min)1111冰浴10min37℃恒温水浴10min沸水浴10min冰浴5min后转37℃恒温水浴10minKI-I2液1-2滴(二)PH对酶活力的影响取四个标有号码的50ml试管。.0-。向各试管中加入稀释唾液的时间间隔为1分钟。将各试管中物质混匀,并依次置于37℃恒温水浴中保温。%淀粉溶液2ml和稀释200倍的唾液2ml,待向第4管加入唾液2ml后,每隔1分钟由

酶的特性实验 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息