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餐中服务分餐服务*分餐学****的目的在餐厅服务工作过程中,服务员的及时分餐,一方面可以彰显净雅的高雅服务,另一方面可以更好的满足客人的需求,提高顾客的满意度。*学****目标1、每个人能够简述分餐流程2、在情景模拟的情况下,能够选择合适的分餐方式,为客人进行分餐一次*头脑风暴哪些菜品需要分餐服务呢?(图片)每个小组选出你认为应该分餐的菜品,并且说明理由。二、分餐菜品:7大类特色菜论份菜汤类菜新菜火候菜招牌菜鱼类菜论份菜:腐乳排骨烤小花鱼带饼子火候菜石锅海鲜招牌菜老醋蜇头老醋蜇头特色菜开锅豆腐汤类菜:家常疙瘩汤
酒店服务员培训讲义餐中服务分餐服务 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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