调味品行业营销建议.ppt

调味品行业营销建议李艳明2014年12月14日目录:一、行业了解:调味品简析二、结合本人原有营销经验对企业营销工作的一些建议1、企业整体资源配合。2、当前营销策略和渠道选择。结束语行业了解:调味品简析调味品,flavouring;condiment;seasoning,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。(来源百度)行业了解:调味品简析1、依调味品的商品性质和经营****惯的不同,我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类:(1)、酿造类调味品:此类调味品主要包括:酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。(2)、腌菜类调味品:此类调味品主要包括:榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。(3)、鲜菜类调味品:此类调味品主要包括:葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。(4)、干货类调味品:此类调味品主要包括:胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。(5)、水产类调味品:此类调味品主要包括:水珍、鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等。(6)、其它类调味品:不属于前面各类的调味品,主要包括:食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。行业了解:调味品简析调味品与人们的生活息息相关,任何人对于食物的需求除了生存这一基本需要,更有追求美味的上升需求,现代人的生活更是如此。调味品行业在近十几年中与其他行业一样分享国家发展红利,行业规模快速发展,也给企业带来丰厚回报。同时行业竞争的加剧,消费者品牌意识加强,也遇到大企业营销模式老化,渠道成本高,利润水平降低。小企业生存空间挤压,无力创新的局面。对于传统的调味料更是如此,低质低价产品横行市场,传统经销商短视不经营市场只追求暴利对于行业更是影响巨大,好产品无法流通。信用缺失推广成本加大。结合本人原有营销经验对企业营销的一些建议任何企业和行业都会受社会发展,周围环境的影响。食品行业是满足人们基本需求和提升生活品质的行业,调味品是其中重要一个分支,所以更容易出现百年企业。企业需要结合现状,形成自己的短期、中期、长期的一个发展思路。1、企业整体资源配合2、当前营销策略和渠道选择。资源、程序、价值观理论分析:1、企业整体资源配合资源:公司拥有的东西程序:公司如何运转价值观:公司想要做什么公司可以购买或出售、建造或毁坏的事物或资产。人员技术产品设备信息现金品牌分销渠道特殊、特色资源公司将资源转化为产品或服务的现有运转方式:产品开发制造计划和预算市场调研资源配置人员招聘培训管理制度公司作出优先决策所依据的标准。成本结构损益分析顾客需求机会的规模大小道德规范资源、程序、价值观理论分析:1、企业整体资源配合资源、程序、价值观理论形成的能力积木,可以很好的分析和明了的解释企业的现状、优势、短板。为企业成长找出清晰的路线和指道方向。以下简要的把我所考虑的通过这个模型表达出来。1、企业整体资源配合资源:人员(团队)从资源的角度现在企业很容易忽略的几个方面:1、人员:一句经典台词:21世纪什么最宝贵---人才。很多企业在强调以人为本,原因在于人是企业最核心、最活跃的资源。企业处于变革和进化的时间面临的问题:1、如何运用好已有的人员资源,并在自身发展中让其更加适应和提升而并不是产生阻碍。2、如何在发展中人才引进和储备,来加快自己变革步伐和效率,并转化成公司的资源,符合企业的价值观。1、企业整体资源配合资源:信息信息:是实效性的资源,越老的企业越容易忽略或无法有效使用,因为****惯于按部就班的行为方式。对于营销人员来说尤为重要:1、市场的新型需求信息。我原来的企业秦皇岛正大的农村婚宴渠道,就是有销售人员提出回家时发现原来以帮忙存在的厨师成为了一种包括采购原料在内一个很有潜力的行业,为这个新产生隐藏渠道提供更容易加工的适合的产品。可以说收益是巨大的。2、竞争对手的信息。在肉食罐头销售过程中竞品厂家午餐肉都有红曲红增色剂,自己产品没有添加,将其归结为不添加色素的一个差异化买点。(如何有效的将信息作为资源使用并形成机制,是企业更好增加销售利润和作出决策的依据。)