腌辣椒的N种方法.doc

--------------------------校验:_____________-----------------------日期:_____________腌辣椒的N种方法腌青辣椒方法一原料青辣椒大料25克,花椒30克,干生姜25克腌制方法将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。正常成色色泽绿,味咸辣。腌青辣椒方法二原料腌制方法2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。入坛密封30天后即成。腌青辣椒方法三原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g做法:(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。四、,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,,蒜瓣,洗净,晾干,,胡萝卜,姜蒜,,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里,五、最简单的腌辣椒的做法配料辣椒 胡萝卜 生姜1斤 大蒜1斤精细盐8两生抽2两色拉油 白糖4两味精4两50度以上白酒4两步骤1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。3、生姜洗净晾干切花刀。4、大蒜切片5、把精细盐生抽色拉油 白糖味精白酒倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。六、怎么腌辣椒好吃主料辣椒适量白酒适量辅料大蒜适量糖少量姜片少量盐少量将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份;同时剥大量大蒜,注意不要弄到水了:再剥几片生姜,切片凉干,同样不要弄到水了:凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份;,以便将盆内材料充分混合;:,量没过所有辣椒即可;::,一周后即可食用了:七、!!!把葱蒜放到锅里爆香!!八、-360毫升