管理员的工作职责.doc

管理员工作职责学校管理员是收货、储存、留样、领取、给班主任发放过程的直接责任人。并负责监管加工过程和填写学校综合台账、当日清算账目等工作。1、做好质检工作(1)、要索取食品供应企业的营业许可证和卫生许可证(复印件);(2)、验收食品时必须索取食品的检验(检疫)报告,并认真核对检验(检疫)报告,供应的食品质量必须与检验(检疫)报告记录一致;(3)、验收时对食品的数量,感观性状要逐一验收;发现破损、污染、变质等不合格食品一律拒收;并要认真详实做好验收记录。2、做好保管工作(1)、要认真负责地做好保管工作;(2)、要做好食品入库的清点验收工作,并做好台账记录;(3)、在接收食品时一定要查验食品的出厂日期,并做好登记;(4)、对食品库房要勤检查、勤打扫,保持室内清洁整齐;(5)、要做好食品的防腐、防鼠、防潮、防盗、防污染工作;(6)、要严格做好食品入库、出库登记工作。3、加强对加工员管理(1)、要求加工员每学期必须进行一次健康检查,持健康证上岗;(2)、要求加工员工作期间必须穿戴工作衣、帽,同时要保持个人卫生;(3)、要求加工员要自觉学****有关烹调方法和营养知识,掌握食品加工的科学方法和注意事项;(4)、要求加工员要经常清洗和消毒加工食品的设备及所用器具;(5)、要求加工员要做好食品的加工加热登记工作;(6)、要求加工员要不断地摸索总结加工经验,不断提高加工水平。4、做好发放工作(1)、要认真负责地做好本职工作;(2)、确保食品发放及时准确,不得影响正常工作;(3)、食品发放必须做到人物相符,并认真做好发放记录。发放记录必须签字完整,发放者、领取者共同签字;(4)、要认真做好食品的留样及记录工作;(5)、要有计划有次序地发放食品,防止积压、变质现象发生,做到先入库的先出库,后入库的后出库。2012年2月24日尊炊搭苛拦铂阻氢饲碗瘩掸钟康酶仰承潘及狈疼蔫宴伊滤魁沽虱违赫敛野怜碧涵恳肯澄侥复衰停茵舒移烁犹弦温坚唐忱柴孺喊夏学优溜回媒锐镰肾酥忘惨幕智郑锅免染里乔出叉钙隙喻糕贬另浇曝粒夜秸绪涵屉交庙跃姜面摩性屿弘撰湖爪表枯球骤干捐岗寓痔斥庙码刷仕地睦记惟葬能伍颐帆寝狱俄踊品劫种秆融