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高级咖啡师班管理班课程内容.doc

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高级咖啡师管理班课程内容第一章单品及花式咖啡一《咖啡文化介绍》《单品咖啡操作》《花式咖啡演绎》(Grinder)。,ino,hiato,Mocha,Mochacino,Conpanna,Romano,《创意咖啡原理》:拿铁咖啡,摩卡,爱尔兰咖啡,玛琪雅朵,康宝兰,维也纳咖啡,半拿铁,白咖啡,鸳鸯咖啡,墨西哥落日咖啡,台式卡布基诺,贵夫人咖啡,:百合冰咖啡,飘浮冰咖啡,拿铁冰咖啡。,《咖啡与健康》、《咖啡品鉴》《吧台基础》,,双手标准操作方法二《服务技能》、服务礼仪、站姿、坐姿、走姿三《吧台的管理》《六大基酒》,威士忌,伏特加,特基拉,金酒,,,餐后酒,佐餐酒二《鸡尾酒的定义》《葡萄酒》、红葡萄酒、白葡萄酒、《水果拼盘》《果汁》《冰品》,柠檬味,苹果味,葡萄味,橙味,可乐,,草莓冰淇淋,双色冰淇淋,,芒果沙冰,草莓沙冰,,雪泡,,红豆刨冰,绿豆刨冰,《中国茗茶》《茶经》:白茶,绿茶,红茶,黑茶,黄茶,:《青茶铁观音》、《黑茶普洱》《红茶》、、泡沫红茶、加味红茶、伯爵红茶、、台湾珍珠奶茶、香港丝袜奶茶、印度拉茶、、果粒茶、(路线)、、、、、商标设计、确定、、设计、、、设备、菜单构成、、、水电、原料、房租核算以及合理控制、、、、培训、、、开业注意事项、、节假日的区别以及营销方法、、店内咖啡师技能强化、部门配合、、、稳定客源、、设备维护、、、咖啡师沙龙活动、宴会活动、第九章高级咖啡师创业班拉花技术1

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