2018版高中化学第1章关注营养平衡第1节生命的基础能源 糖类第1课时葡萄糖是怎样供给能量的教师用书.doc

第一节生命的基础能源——,能够正确书写葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式。(重点),能够用化学方程式描述葡萄糖的供能原理。(重难点)一、、H、O三种元素组成,(H2O)m,因此糖类也叫碳水化合物。(C6H10O5)n(C6H10O5)n     1.(H2O)m表示吗?(H2O)m的物质都是糖类吗?【提示】(H2O)m,如鼠李糖(C6H12O5);(H2O)m的物质并不属于糖类,如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)。二、、(NH3)2OH+CH2OH(CHOH)4CHO2Ag↓+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O结论葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下发生化学反应,生成银镜,这说明葡萄糖具有还原性  ,能用酒精灯直接加热使银镜现象尽快出现吗?为什么?【提示】不能。该实验应采用水浴加热使反应受热均匀,温度相对较低,从而使银缓缓析出,形成均匀的银镜;直接加热,形成的银镜不均匀,附着不牢固,甚至不能形成银镜。,医生会给病人注射葡萄糖溶液,这是为什么?【提示】葡萄糖是重要的供能物质,注射葡萄糖可迅速补充营养,有利于恢复体能。葡萄糖的分子结构与化学性质  第1步导思——问题引入,?【提示】葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOHCHOHCHOHCHOH—CHO,官能团为羟基(—OH)和醛基(—CHO),具有醇类与醛类物质的性质。?【提示】羟基(—OH)的化学性质主要表现为能与活泼金属反应产生H2,能与羧酸发生酯化反应生成酯和水,由于葡萄糖分子中含有羟基,因此也具有类似性质。?【提示】醛基(—CHO)具有还原性,能被氧化剂氧化,如与新制银氨溶液、新制的Cu(OH)2悬浊液反应;同时醛基也具有弱氧化性,能够与H2发生加成反应。第2步阐述——要点归纳,深化知识银镜反应的“四注意”(1)实验中所用试管必须洁净。(2)银氨溶液必须现配现用,不可久置,否则可能发生爆炸。(3)加热必须水浴加热,加热过程中不可摇动试管,否则难以形成银镜。(4)实验完毕,试管上的银镜可用稀***洗涤,其反应为3Ag+4HNO3(稀)===3AgNO3+NO↑+2H2O第3步例证——典例印证,思维深化根据葡萄糖的结构与性质作答。(1)葡萄糖发生银镜反应时,被氧化的官能团是______,该官能团被氧化成________。(2)银镜反应中,1mol葡萄糖转移________mol电子,还原得到________molAg。(3)1mol葡萄糖与乙酸反应生成酯,理论上可得______g葡萄糖五乙酸酯。(4)1mol葡萄糖完全氧化生成CO2与H2O,需标准状况下O2的体积为________L。【解析】银镜反应是醛基的性质,醛基得氧被氧化成羧基;一个醛基得一个氧原子,C的化合价升高2价,转移2个电子,可还原2个Ag+;1mol葡萄糖可与5mol乙酸反应,生成1mol葡萄糖五乙酸酯和5mol水,故1mol葡萄糖五乙酸酯的质量为(180+5×60-5×18)g=390g;根据葡萄糖被氧化的方程式:C6H12O6(s)+6O2(g)―→6CO2(g)+6H2O(l),或根据C6H12O6与氧化产物CO2与H2O的原子守恒,可知1mol葡萄糖完全氧化成CO2与H2O时需6molO2。【答案】(1)醛基(—CHO) 羧基(—COOH)(2)2 2 (3)390 (4)(—OH)与羧基(—COOH)发生酯化反应生成酯和水,即R—OH+R′—COOH→R′—COOR+H2O,在书写酯化反应的化学方程式或进行相关计算时切勿漏掉产物水。第4步运用——精选****题,( ),水浴加热,,【解析】葡萄糖是单糖,不可能发生水解反应。葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,是一种多羟基醛,具有醇羟基的性质,如与酸发生酯化反应;具有醛的性质,如和氢气加成生成醇、能发生银镜反应等;葡萄糖在人体内可以被氧化生成