P课程设计.docx

课程设计说明书课程名称:设计题目:院系:学生姓名:学号:专业班级:指导教师:2013年6月5日课程设计任务书设计题目学生姓名所在院系生物与食品工程学院专业、年级、班10食品质量与安全(*)班设计要求:1、树立正确的设计指导思想,严谨负责、实事求是、刻苦钻研、勇于探索的作风和学风。2、根据所给资料,按照任务书中提出的范围和要求按时独立完成,不得延误,不得抄袭他人成果。3、说明书应字迹清楚文字通顺,并附有各项设计成果表,摘引其他书籍或杂志的材料必须注明出处。4、绘制流程图要明确清晰、布置匀称、图面整洁。5、设计应严格按有关设计规范进行。6、设计结束后,以个人为单位提交设计说明书一份(后附流程图)。学生应完成的工作:1、设计说明书:围绕所选产品工艺流程,P七项基本原理对整个生产过程进行危害分析并建立预防措施,P判断树确定关键控制点,P危害分析工作单,建立关键控制点的关键限值并实施监控,P计划表。2、设计方案:围绕所选产品的生产特点,P体系的十二个步骤。并按相应步骤进行实施。3、危害分析工作单:通过对生产流程中各工序进行危害分析,P,P危害分析工作单。4、P计划表:P计划表。参考文献阅读:工作计划:----,查阅相关文献。----,P体系的应用设计。—,完成课程设计说明书。任务下达日期:2013年5月27日任务完成日期:2013年6月9日指导教师(签名):学生(签名):摘P体系在浓缩苹果汁生产中的应用要:P的七项基本原理对浓缩苹果汁生产的整个过程进行物理性、化学性和生物性危害分析,并制定相应的预防控制措施,最后确定苹果验收、后巴氏杀菌、灌装前过滤、无菌灌装这四个工序为关键控制点,建立了关键控制点的关键限值并实施监控,P质量控制体系,进而提高浓缩苹果汁产品的质量和安全。关键词:P浓缩苹果汁应用目...........................................................................................................................................................................................................................................P体系在我国食品生产中的应用............................................2设计方案..................................................................................................................................................................................................................................P计划表...........................................................................4方案实施..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................)..................................................................................................