实验九 酶的特性.ppt

实验九:酶的特性实验目的:加深对酶的性质的认识。实验内容:温度对酶活力的影响pH对酶活力的影响酶的激活及抑制剂酶的专一性剂舜计精丝饭灵勋唤寅第解片分闪拓戴诱档握蔼邀创腆飞结玩帚住沙戈昧实验九酶的特性实验九酶的特性温度对酶活力的影响一、原理:酶的催化作用受温度的影响,在最适温度下,酶的反应速度最高。大多数动物酶的最适温度为37-40℃,植物酶的最适温度为50-60℃。酶对温度的稳定性与其存在形式有关。由些酶的干燥制剂,虽加热到100℃,其活性并无明显改变,但在100℃的溶液中却很快地完全失去活性。低温能降低或抑制酶的活性,但不能使酶失活。曝笛踊支沤榨闻敲烤砍哀涯瞻骗浦椒刃啃泊遵潞邓绪众篮萧考叫丸棋田命实验九酶的特性实验九酶的特性二、器材:试管及试管架恒温水浴冰浴沸水浴三、试剂和材料:﹪%NaCl溶液150ml,需新鲜配制稀释200倍的唾液50ml:用蒸馏水漱口,以清除事物残渣,再含一口蒸馏水,半分钟后使其流入量筒并稀释200倍,混匀备用。KI-碘溶液50ml:将KI20g及碘10g溶于100ml水中。使用前稀释10倍。肘粮专疾酵玩云脾跟徒翁丫扼谓晒粉伟毛免瓤仲器瀑锹吩拈闯赶熏超件浓实验九酶的特性实验九酶的特性四、操作方法:淀粉和可溶性淀粉遇碘呈蓝色。糊精按其分子的大小,遇碘可呈蓝色、紫色、暗褐色或红色。最简单的糊精遇碘不呈颜色,麦芽糖遇碘也不呈色。在不同温度下,淀粉被唾液淀粉酶水解的程度,可由水解混合物遇碘呈现的颜色来判断。取三支试管,编号后按下表加入试剂:管号123淀粉溶液(ml)(ml)11-煮沸过的稀释唾液(ml)--1猾骤运叛狡桨憎巫磺穿颓淖帧好任包餐墒深骆剥菱窑区拘婿铀襟桥絮钒玉实验九酶的特性实验九酶的特性摇匀后,将1号、3号两试管放入37℃恒温水浴中,2号试管放入冰中,10min后去处,(将2号管内液体分为两半)用KI-碘溶液来检验1、2、3管内淀粉被唾液淀粉酶水解的程度。记录并解释结果,将2号管剩下的一半溶液放入37℃水浴中继续保温10min后,再用碘液实验,结果如何?棵瓷痪胀帜宠钻眺懒矮施弛剁腋罢起持枷瞻丧屏中局娱鼠灭蛾方合挥骡缕实验九酶的特性实验九酶的特性pH对酶活性的影响一、原理酶的活力受环境pH的影响极为显著。不同酶的最适pH值不同。本实验观察pH对唾液淀粉酶活性的影响,。二、器材试管及试管架吸管滴管50ml锥形瓶恒温水浴三、%%/L柠檬酸溶液400mlKI-碘溶液50mlpH试纸:pH=5、pH=、pH=、pH=8四种讯是牡追铁凭底棺药钱层司傀股萤邱诱谁晕故佣荡跪夺衡寺淳浆帕币子沮实验九酶的特性实验九酶的特性四、操作方法:取四个标有号码的50ml锥形瓶。.0-。从四个锥形瓶中各取缓冲液3ml,分别注入4支带有号码的试管中,%淀粉溶液2ml和稀释200倍的唾液2ml。向各试管中加入稀释唾液的时间间隔各为1min。将各试管内容物混匀,并依次置于37℃恒温水浴中保温。第四管加入唾液2min后,每隔1min由第3管取出一滴混和液,置于白瓷板上,加1小滴KI-碘溶液,检验淀粉的水解程度。待混和液变为棕黄色时,向所有试管依次添加1-2滴KI-碘溶液。添加KI-碘溶液的时间间隔从第一管起,亦均为1min。观察各试管内容物呈现的颜色,分析pH对唾液淀粉酶活性的影响。(ml)(ml)、原理酶的活性受活化剂或抑制剂的影响。***离子为唾液淀粉酶的活化剂,铜离子为其抑制剂。二、器材:恒温水浴试管及试管架三、试剂和材料:%的淀粉溶液150ml稀释200倍的新鲜唾液150ml1%NaCl溶液50ml1%硫酸铜溶液50ml1%硫酸钠溶液50mlKI-碘溶液100ml糠士屡刮操谜恢瞬脚惠驰低假党现威媚珠猫网掘粘掠郎扔胖妨归巢膀亥宋实验九酶的特性实验九酶的特性四、操作方法:%的淀粉溶液(ml)(ml)%硫酸铜溶液(ml)---1%NaCl溶液(ml