休闲宴会环境设计.doc

《休闲宴会设计与运营管理》期末考试课程论文题  目 草坪婚礼宴会设计书——宴会环境设计篇 班  级      旅游管理111班        姓  名       蒋洋          学  号      201104014142        所在学院     现代服务业学院        上交时间     2014年11月24日        草坪婚礼宴会设计书——宴会环境设计篇一、宴会设计背景草坪婚礼完全是由外国教堂婚礼演变而来的,除了在草地、花园举行,基本流程是跟教堂婚礼一样的,目的是让亲友团见证新人结合的“证婚”仪式。在外国,主持婚礼的是牧师或者律师等有令婚姻具有法律效力的人,新人会选择在教堂或者草坪上进行婚礼。而在国内,变成了让亲友见证、朋友社交的一种仪式,主持婚礼的多数是婚庆主持人,参与者更多是新人们的年轻朋友们。但是国外的婚礼都比较简单,如今演变到国内婚礼流程变得多样化,新人可以随心所欲添加一些流程。 二、顾客需求特征分析1,要看起来高档,有内涵,突显档次,使得新郎与新娘在亲朋好友面前有面子。2,让来的嘉宾吃好,喝好,其中葡萄酒是必不可少的,可以是红葡萄酒,白葡萄酒,等等。另外要3,因为是露天婚礼,所以举行的地点一定要大,而且举行的地方要浪漫,让自己有一个美好美丽的梦幻婚礼。4,要有音响设备,这样才能大声说出自己爱的誓言,让美丽的景色,以及到场的来宾听到对爱的呼唤。5,要有合适的服务生,这样才能更好的服务到场的来宾。同时最好要有牧师,来主持婚礼。没有牧师司仪也好。6,要有专业的摄影师,记录爱的瞬间。以后老了,可以再细细回忆,给未来子女看也好。三、具体设计内容在大自然的怀抱中,翠绿的青草,鲜花和绿叶做成的拱门圈出主会场,整整齐齐的大长桌上铺满了鲜花和美食。珠光牙白的婚纱礼服,把新娘装扮得无比娇媚。灿烂的阳光下,蓝天为你们作证,在如茵的草坪上接受亲友们的真诚祝福。孩子们在青草地上嬉闹,躺在绿草的怀抱里享受大自然的气息,喜庆的气氛充满着这个值得纪念的日子具体可以选择选择在有绿地的地方,或湖边草坪或依山傍水,经过精心装点,在阳光,草地之中与亲朋好友共同投入大自然的环抱,共享别致的婚礼氛围。典雅、新颖、时尚、在国外户外草坪婚礼早已成为时尚,高尔夫球场的婚礼尤其流行。由于我个人暑期实训在西湖国宾馆,并且参与过西湖国宾馆的草坪婚礼,所以具体可以安排在西湖国宾馆举行草坪婚礼。婚宴一般是自助方式,采用西式,或中式菜肴,西式自助的方式,如有条件,可以在户外举办婚礼后,到附近的餐厅内举行婚宴,所以举办草坪婚宴的地方最好有餐厅。例如西湖国宾馆就是举行完草坪婚礼直接到5号楼吃自助餐。婚礼不同于市内婚礼,户外婚礼的内容和形式设计都要有户外的特点,新人入场方式,身着新婚礼服走在湿软的草坪上就有失雅观,可采用一对新人同乘经过鲜花装饰的高尔夫球车,远远的向来宾驶来,迎接他们的