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食堂每日安全检查记录表.doc

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梁园区中小学校,幼儿园食堂每日安全检查记录表检查人签名:学校(园)长签字:年月日检查内容及标准学校食堂每名从业人员均在岗,无“带病上岗”人员。食堂整体环境卫生整洁,食堂从业人员穿戴工作衣帽,口罩。蔬菜,肉类分开清洗。食堂照明,通风,排烟,装置正常运行,防蝇,防鼠设施无损坏。冰柜干净且有效使用,内置食物荤素冷藏分开。对炊餐具进行消毒且留有消毒记录。储藏间原料存放分架,隔墙,离地,整洁,原料储存间内没有存放与食材无关的个人及其他物品。每日所购食材均索证(进购鲜肉要索要每一批次动物检验检疫合格证明,对于零售经销商,“如少量进购青菜,豆芽等无法索证的”,要索要其身份证复印件及电话联系方式)。留样冰箱整洁干净,且有当日留样,留样标签记录完备。当日进购食材如实填入“进购台账”,当日出入库食材留有“出入库记录”。当日所加工食材无霉变,变质情况,所加工的成品能烧熟煮透。陪餐领导对饭菜试尝总体评价。餐后餐厅各功能间及时打扫且卫生干净整洁。整改意见

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