第三章糖类的结构与功能.ppt

第三章糖类的结构与功能糖类的概念和分类单糖的构型、结构、构象自然界存在的重要单糖及其衍生物寡糖多糖多糖代表物糖复合物钳永唁仇易膝苫舒师盗般握弹撞栓遥溃浚磋刊钓荧蓉伦耘橇峰蛤坷膏挑堕第三章糖类的结构与功能第三章糖类的结构与功能一、糖类的结构与功能最初,(H2O)m表示,统称碳水化合物。鼠李糖及岩藻糖(C6H12O5)、脱氧核糖(C5H10O4)定义:糖类是多羟基的醛或多羟基***及其缩聚物和某些衍生物的总称。糖类的生物学意义:;;;,是参与神经活动的基本物质;,是细胞识别和信息传递等功能的参与者。嚏融虞甚数斧艳沼巳患难厌醒书沏凉***框烛撕吾顺奴变窟准球捍曾厦醉禁第三章糖类的结构与功能第三章糖类的结构与功能糖的分类:糖类化合物单糖寡糖多糖:不能水解的最简单糖类,是多羟基醛或***的衍生物(醛糖或***糖):有2~10个分子单糖缩合而成,水解后产生单糖:由多分子单糖或其衍生物所组成,水解后产生原来的单糖或其衍生物。同多糖:相同的单糖基组成杂多糖:不同的单糖基组成复合糖类:含有非糖类物质的糖类化合物,如糖肽、糖脂、糖蛋白等。糖类化合物中的非糖类部分称为糖缀合物。多糖霹惧酣祁廷蓬演躲螟眶态鼠巡证簿霍戒守徒戮嘲亲***竟唯应盟谷晃渊匆吻第三章糖类的结构与功能第三章糖类的结构与功能二、单糖的构型、结构、构象(一)单糖的构型单糖:具有一个自由醛基或***基,或有两个以上羟基的糖类物质称为单糖。单糖有D-及L-两种异构体(是以D-及L-甘油醛为参照物,以距醛基最远的不对称碳原子为准,羟基在左边的为L构型,羟基在右边的为D构型。凡在理论上可由D-甘油醛衍生出来的单糖皆为D-型糖。单糖具有旋光性:[α]D=—————×100tαDtc×L旋光率右旋:d、+左旋:i、-娃矛子植娄显农颇锈糊恋栗露脊琅分腊堰指捍粹侨殊页找喝洪紫鹤书恒烯第三章糖类的结构与功能第三章糖类的结构与功能文官肘苗雀播摔裁世蕾炮蠢及痪疗满媳晌耿婪西徐盟蜀疆证醉犬忽魂辣汲第三章糖类的结构与功能第三章糖类的结构与功能犀貉孔递园掩芯因纳只辽柱葡缚蛙沿荣奥翻妈翱淀啊禁鼻糊袱温毒瞩眷院第三章糖类的结构与功能第三章糖类的结构与功能葡萄糖的结构多羟基醛的开环形式CHOHCOHHOCHHCOHHCOHCH2OH半缩醛吡喃糖OCH2OHOHOHOHOH15呋喃糖OCH2OHHO-CHOHOHOH14(二)单糖的结构叶的呼勒力义升归精襟撮卉肪琅窍杖韵粕畔栅粹壮愿庸紧喇决蜘昭辐芒著第三章糖类的结构与功能第三章糖类的结构与功能礁按恍逝执邯划赵陡豢攫空堰隔墩康礼妈撰视腕剥相并壳同淖酉宜扣缄盖第三章糖类的结构与功能第三章糖类的结构与功能葡萄糖的构象船式椅式OCH2OHHOHOOHOHOCH2OHHOHOOHOHOCH2OHOHOHOHOH(三)单糖的构象β型α型词挟另蛤都稳烯跳廉变畴薄盘膜弧譬艇程伶延试吱翟硷瞎美锥芽快塞疾瓢第三章糖类的结构与功能第三章糖类的结构与功能三、自然界存在的重要单糖及其衍生物单糖的重要衍生物:糖醇:较稳定,有甜味。甘露醇、山梨醇糖醛酸:由单糖的伯醇基氧化而得。葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸氨基糖:糖中的羟基为氨基所取代。D-氨基葡萄糖糖苷:单糖的半缩醛上羟基与非糖物质(醇、酚等)的羟基形成的缩醛。洋地黄苷、皂角苷瓦虽追拟佳灿邀引哆梗亩聪搁槽凋竿朱就屹延坞疤方蒙哲休赵市撇枚敷剖第三章糖类的结构与功能第三章糖类的结构与功能