火锅店生意不好.doc

--------------------------校验:_____________-----------------------日期:_____________火锅店生意不好火锅店生意不好,预计的效果并未达到后的广告策划2010-12-0511:08:25作者:哈元大火锅来源:重庆哈元火锅浏览次数:98网友评论0条哈元火锅,至尚生活。——哈元火锅餐饮公司策划方案;策划背景:本策划案属于“事中策划”,主要症状在于:在重庆火锅加盟店餐饮前期投入的广告之后,预计的效果并未突出;表现为:1、消费顾客的延续工作未到位(即常见的广告活动当中较“热”,广告活动之后则较“冷”)。2、本身的品牌(特色)定位不够全面,同时也未能有效诉求,没有形成客户的口碑。3、销方式和服务品质同周边餐饮行业相似性较大,无特色化。因此,构筑特色品牌并有效定位是本方案的一个重点。策划目的:将企业作品牌定位,并以服务品质结合促销手段,把哈元火锅推向市场,达到市场的知名度,增加消费客源。策划目的的实施方式:从本身可利用的优势入手进行整合包装、定位,再结合媒体和活动的推广宣传。前言龙岗商业的发展,尤其是饮食业的发展蒸蒸日上,使人们对于饮食文化的追求从以往单一的吃好吃饱转变为包含了“商业性饮食”(商务性)、“享受性饮食”(即追求一种由饮食所带来的档次、服务品质感受)和“叙天伦饮食”(一家大小团聚)等等,人们对饮食的心理也越来越细化、复杂化了,这同时对饮食业也提出了新的竞争和挑战。那么,在众多的竞争中,哈元火锅该如何做呢?市场分析:龙岗九洲食街已基本形成一个格局,有“草原兴发”、“莱莉雅”、“小肥羊”等商家进驻,也造成了一个竞争的格局。当然,以上商家有的已经有了一定的品牌基础,在产品定位上也各有特色,并且有着各自的销售手段和客户资源的关系;对于哈元火锅来说,这是一种竞争的冲击。但是,九洲食街规模的形成,在人们的概念中,“要饮食,就往九洲食街。”这也就为其中的商家带来了机遇,也正是哈元火锅的一种机遇。因此,本方案的实施即从哈元火锅的包装、定位开始,同时利用有效宣传,让客户“记住”并“欣赏”哈元火锅的饮食文化和服务品质。消费行为分析:根据市调后,认为消费行为基本可分为:1、商业性——以商务、关系联络为重点。2、叙天伦——全家一同出来消费。3、朋友叙旧。4、情人相会。以上消费形式除注重特色品质外,更注重服务内容及饮食文化品位、气氛。相对来说,普通性消费所占的比例越来越少了。区域的主要竞争对手有:1、莱莉雅西餐酒廊;2、草原兴发3、小肥羊4、原林餐饮5、新第一城酒店等等。以上竞争对手各有特色,比如莱莉雅以西餐为主,原林餐饮以野生菇为主等,各自以不同的卖点吸引人们消费;在这种情况下,哈元火锅如果不能定位本身的品牌特色并有效推广,则哈元火锅将会与普通的大排档无异,更谈不上同对手作竞争了。主题广告语:哈元火锅,至尚生活。该广告语的阐述旨在渲染一种消费的境界,让人体会一种饮食之外的品位(比如服务品质及消费气氛等),突出特色火锅加盟的特色。广告语的确定是一个企业品牌的基本,这正如人的衣着。整合策略品牌的定位从市场的趋向开始。哈元火锅的定位以中高档定位较为贴切,也是一个既符合龙岗区域大众化消费的水平,同时又符合龙岗经济发展对饮食消费更高层次的需求。定位主要体现有菜肴的特色、名贵化、服务品质的个性化,服务品质应从细做起