秋季中医养生.ppt

乌鲁木齐营养师协会健康知识科普讲座主讲:刘山林乌鲁木齐营养师协会副理事长副秘书长高级营养保健师、中医药膳师2019/11/181秋季中医养生食疗2019/11/182秋之九月九月养生应本着阴阳平衡的规律。精神调养在秋天非常重要,因为秋天有万木凋谢之感,人容易产生“悲秋”,所以要培养乐观情绪,保持神志安宁,以适应秋天平容之气。2019/11/183防秋燥九月养生,防秋燥非常关键,秋天往往会出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等。可适当多吃一些含维生素的食品或用中药食疗。2019/11/184秋之十月十月是秋季中很重要的月份,预示着秋天即将结束,冬天将要来临,而秋应对的脏器是肺,所以此时要防燥邪之气侵犯人体而耗伤肺之阴精。饮食上以滋阴润燥为宜。还要多饮水,减少节气造成的干燥之气。2019/11/185秋之食疗保健《素问·脏气法时论》说:“肺主秋……肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”。可见酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品,适当多食酸味果蔬。更有主张入秋宜食生地粥,以滋阴润燥者。总之,秋季时节,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。2019/11/186生地粥[配方]生地黄25克,大米75克,白糖少许。[做法]生地黄(鲜品洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复箭煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。[功效]滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之膳食。2019/11/187山药百合大枣粥[配方]山药90克,百合40克,大枣15枚、薏仁30克及大米适量。[做法]将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日2次服用[功效]山药具备补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃,诸物合用具有滋阴养胃的作用。2019/11/188清补瘦肉汤[配料]瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱)莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。[做法]把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐调适味即可。[功效]此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。2019/11/189醋椒鱼[配料]黄鱼1条,香菜、葱姜、胡椒粉、黄酒麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。[做法]黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油;锅内放少量油,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,入盘散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋味精、麻油搅匀即可。[功效]健脾开胃,填精益气。2019/11/1810