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第六章维生素与辅酶.ppt


文档分类:高等教育 | 页数:约54页 举报非法文档有奖
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第六章维生素与辅酶主要内容:主要介绍各种维生素的结构、性质和功能,维生素与辅酶的关系。第一节概述一、定义维生素是维持机体正常生命活动必不可少的一类微量小分子有机化合物。发现:1894年荷兰人Ejkman用白米养鸡观察到脚气病现象,后来波兰人Funk从米糠中发现含氮化合物对此病颇有疗效,命名为Vitamine,意为生命必须的***。后来发现并非所有维生素都是***,所以去掉词尾的e,成为Vitamin。二、;(长期大剂量使用维生素易引起中毒;长期供给不足时,易导致维生素缺乏症);,必需直接或间接从食物中摄取;(酶或激素)的合成,没有供能和结构作用。脂溶性维生素:A、D、E、K水溶性维生素:B族+CB1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12三、维生素的分类概念:维生素供应不足引起的疾病原因:1摄取不足;2吸收障碍;3机体需要量增加;4服用某些药物。四、维生素缺乏症及原因五、人体获取维生素的途径主要由食物直接提供(绝大多数)。少量来自以下途径::人体肠道菌能合成某些维生素,如VK、VB12、吡哆醛、泛酸、生物素和叶酸等,可补充机体不足。长期服用抗菌药物,使肠道菌受到抑制,可引起VK等缺乏。。植物食品不含维生素A,但含类胡萝卜素,可在小肠壁和肝脏氧化转变成维生素A。所以类胡萝卜素被称为维生素A原。:储存在皮下的7-脱氢胆固醇经紫外线照射,可转变成VD3。因此矿工要补照紫外线。第二节 水溶性维生素Water-solubleVitamins共同特点﹡易溶于水,故易随尿液排出。﹡体内不易储存,必须经常从食物中摄取。概述种类B族维生素和维生素C一、维生素B1﹡又名硫***素(thiamine)﹡体内活性形式为焦磷酸硫***素(TPP),***素(thiaminpyrophosphate,TTP)

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