维生素与辅酶课件.ppt

第三章维生素与辅酶vitamin第一节概述维生素(vitamin):机体维持正常功能(主要是调节物质代谢)所必需,但自身不能合成或合成量很少,必需由食物供给的一组低分子量有机物质。长期缺乏某种维生素会导致维生素缺乏症。一、概念维生素缺乏症——由于各种维生素的生理功能不同,因而缺乏不同的维生素将产生不同的疾病,即由于维生素缺乏而引起的疾病称为维生素缺乏症。如缺乏维生素A导致夜盲症,缺乏维生素B1导致脚气病,维生素C缺乏导致坏血病等等。维生素(vitamin):是参与生物生长、发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足,所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分,在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时,引起维生素缺乏症。二、分类脂溶性维生素:A、D、E、K水溶性维生素:B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12、C、对氨基苯甲酸、胆碱及肌醇三、缺乏症发生原因1、维生素摄入量不足2、维生素的吸收障碍3、需要量增加4、食物以外的维生素供给不足第二节水溶性维生素水溶性维生素:维生素B、C、、维生素B1(抗神经炎因子或抗脚气病维生素)1、化学本质化学本质:嘧啶环+噻唑环(硫***素)活性形式:焦磷酸硫***素(TPP)2、主要生理功能TPP是α-***酸氧化脱羧酶系的辅酶TPP作为转***醇酶的辅酶参与磷酸戊糖途径TPP在神经传导中起一定作用,参与乙酰胆碱合成3、缺乏症脚气病和末梢神经炎水溶性维生素维生素B1和焦磷酸硫***素焦磷酸硫***素(thiaminpyrophosphate,TPP)硫***素的结构水溶性维生素B1维生素B1主要存在于种子外皮和胚芽中,米糠、麦麸、豆类中含量最为丰富。需要量:正常***-。缺乏症:脚气病(糖代谢受阻,***酸积累,病人的血、尿和脑组织中***酸含量增高,出现多发性神经炎、皮肤麻木、心理衰竭、四肢无力、肌肉萎缩、下肢浮肿等症状)、末梢神经炎(维生素B1可抑制胆碱酯酶的活性,缺乏时,该酶活性升高,乙酰胆碱水解加速,神经传导受影响,造成胃肠蠕动缓慢,消化液减少,食欲不振,消化不良等消化道症状。)二)维生素B2(核黄素)和黄素辅酶(FMN和FAD)1、化学本质化学本质:D-核糖醇与7、8-二***异咯嗪的缩合物。活性形式:是黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的组分和前体。2、主要生理功能FMN和FAD是许多氧化还原酶的辅酶,是氢的传递体。能促进糖、脂肪和蛋白质的代谢,对维持皮肤、粘膜和视觉的正常功能都有一定的作用。水溶性维生素B2FMNAMPFAD核黄素ribiflavinFMN+2HFMNH2FAD+2HFADH2+2H-2HNHHROO+2H-2HNHHROO核黄素ribiflavin维生素B2和黄素单核苷酸(FMN).黄素腺嘌呤二核苷(FAD)