奶粉中微量元素测定.doc

奶粉中微量元素的离子色谱测定方法研究可行性研究报告一、选题的必要性1、项目所处技术领域产业政策;婴儿奶粉的质量问题关系到广大婴儿特别是没有母乳的婴儿的身体健康,2004年阜阳发生的“毒奶粉”事件,充分说明了这一关键指标的重要性。有专家指出,阜阳的劣质婴糼儿配方奶粉也被传媒称为“毒奶粉”,其实相比之下“空壳奶粉”更确切。因为并没有卫生学意义上的***在内,阜阳奶粉事件中的劣质婴糼儿配方奶粉没有卫生问题,而是在营养搭配和含量方面出现了问题真正造成婴糼儿死亡的是营养指标不合格。营养与安全并重,不可偏废或注重任何一个方面。“营养与安全”应该同为食品的特性,具有内在的辨证统一关系,两者不可分离。但目前我们谈论食品与安全问题较多,对营养问题重视不够,阜阳事件给我们敲响了警钟,应该从中接受教训,总结问题。国家将“食品安全关键技术”列为“十五”重大科技专项,以提高食品质量水平,保障人民身体健康,提高我国农业和食品工业的市场竞争力为目标,从我国食品安全存在的关键问题和入世后所面临的挑战入手,采取自主创新和积极引进并重的原则,重点解决我国食品安全中的技术标准、关键检测、控制和监测等方面的科技问题,建立符合我国国情的食品安全科技支撑体系。本项目的开展符合相应的技术领域国家政策。2、项目所处技术领域技术发展现状;目前国家标准和婴儿奶粉通用检验标准中对奶粉中微量元素有检验方法但其检验步骤较为繁琐,有化学方法和原子吸收法,操作时间较长且不能同步测定。3、项目技术先进性,对相关领域技术进步的推动作用;本项目运用一定的前处理方法通过阴、阳离子色谱柱分离,可以对上述的几种阴、阳离子微量元素都进行测定,并与国标方法对照,具有操作时间缩短,方法简便,且几种微量元素和添加剂可以同步测定的特点,同时此方法建立也可为国标的进一步修订完善提供可靠的方法依据,有较好的实用价值和应用前景。4、项目目前进展情况目前已对此项目进行了查新和资料的收集工作,并已对奶粉中***、溴、磷等微量元素的测定进行了初步的预试验,试验在100r/min室温下进行动态透析操作只需1h左右即可完成平衡。-,几种主要离子的分离效果理想。作出***、溴、磷三种标准溶液的曲线,***-,相关系数(γ)=,-,相关系数(γ)=,-,相关系数(γ)=,***的RSD%%,溴的RSD%%,磷的RSD%%.在后面的工作中将用同样的方法完成对钠、钾、镁、钙的测定工作,以完善方法的进一步改进达到结果更为理想的目的。二、技术方案论述1、项目技术关键点或创新点论述,项目完成时完成时达到的技术水平;国内虽有使用离子色谱法测定奶粉中的几种微量元素的文献报告,但多为采用消解方法进行样品前处理,且样品处理过程复杂,消化时间较长,使用透析方法进行样品前处理,又为静态透析,时间一般为5-10h左右,而本课题的样品前处理技术截然不同的是使用“动态透析”,即在外界通过加温和振摇等方法使透析平衡时间大大缩短,只需1-2h,整个测试过程也不超过5h,从而为整个测试提供较为快速的方法,同时也为食品卫生和食品安全提供更加有力的技术保障。再者本