超市部营运管理手册.docx

超市部营运管理手册.docx©东莞市亨达贸易有限公司56ngguancityhengdatradeco.,•超市经营遇到问题第一章:超市部结构©东莞市亨达贸易有限苕司OONGQUANCIHHENGDATRADECO..:超市主管工作职责及要求熟悉本职工作,爱岗敬业,以身作则。建立员工排班、考勤制度,检查员工到岗情况。三、检查员工仪容、仪表是否符合要求。四、监督劳动纪律,严格实行奖惩制度,做到奖罚分明。五、每FI召开员工班前、班后会,内容:传达、讲解上级下达的各项规定或指令。总结工作中的不足之处,及需特别提醒员工注意事项。六、实行走动式管理,每次在办公室停留吋间不得超过15分钟,每班累计不能超过一小吋。每天对现场的环境卫生、柜台纪律、接待服务、商品陈列等进行巡视检查做好巡场纪录。设定超市销售目标,并合理分解,采取有效措施,确保目标任务完成。妥善处理顾客投诉,维护公司信誉形象。。激发员工的责任感和上进心,调动员工的工作积极和创造性。提升整体的服务素质。十一。切实关心和爱护员工,了解并掌握员工工作负担程度,协调各员工Z间的工作关系与交际关系。十二。每周做好市调工作,及时向店长提交市调报告,作出商品调整。十三。执行好超市各种操作流程及规定。每日工作:开店前:1、 提前到达公司,为工作做准备和计划;2、 检查员工制服是否整洁。3、 开早会,并提示当日的工作重点;4、 依优先顺序分配工作;5、 保证员工提高工作效率;6、 与员工一起工作;7、 (超市部)对于食品冷冻冷藏食品检查保质期和先进先出原则的执行;8、 准吋检查部门内下列事项:□货架与端架是否补满;□走道是否清洁,必要时通知保洁员;□货架是否清洁并有标价签;□检查缺货商品并要求员工重新订货;□有促销•商品DM吋:检查售价是否正确;确定不要缺货;开店后:;□检查超市周转仓是否整理及清洁;安排员工整理;□参加管理例会,问题和解决方案;□检查营业员是否对缺货卡执行,□协助组长解决有关问题;©:货架及端架是否补满;□通道是否维持畅通;□与业务沟通,确认商品缺货问题;□分析分类中的单品:高销售,低销售,促销,□有任何疑问,与店长沟通讨论;□安排好交接班时间工作表;□在员工下班前,巡视卖场情况□检查卖场货架商品陈列是否补满;□拟定员工下午的工作计划(注意交接班时间)□分配屮班员工工作,并检查是否有效率;□检查是否依序号控制报损单及退货单;□检查促销堆头协议的执行;□检查周转仓库的清洁整齐;□与组长计划明天的工作;□与组长安排和检查员工的工作。每日工作中使用的工具:□商品库存卡操作流程□订货□退货单□退货程序;库存卡,退货单□安全程序每周工作:□安排好员工市调报告表;□掌握资料的正确性并迅速反应;□与业务、采购沟通筒品及销售状况;□提出促销计划并按时更换端架;□按照考勤卡核查员工的工作时数;□检查订货量与销售量; 。每周工作中使用的工具:■市调表市调计划价格表周报表■促销计划表盘点表商品库存卡每月工作:每月必须检查下列事项:□销售量,畅销,滞销,□审核员工考勤情况,然后签字,送交人事部□在必要时,须用大盘点来确定毛利□检查低销售报表,向店长提出处理意见□百分之百跟踪促销商品□与店长一起分析商品报表,并决定下月行动计划□与店长讨论单品的删减□与店长一起分析部门绩效表,并制定下月行动计划每月工作中使用的工具:©■毛利报表■I罚品报表■畅销,滞销报表■删除/取消单品建议表■部门绩效表周期性工作计划:□制定促销进货计划;□订货之后检查店目标与营业额是否达到预佔;□规律性检查组长、营业员的工作方法是否正确;□履行工作职责;□准备大盘点的工作;□分析店里DM促销工作。超市主管的工作环境顾客满意超市主管工作注意事项:营业前:■召开晨会,布置当天工作,检查员工出勤、着装情况■按商品陈列要求检查各柜组的商品陈列、展示情况■检查筒品陈列是否丰满※商品单品量是否过大※屈于补充其它断货商品的,要及时跟踪商品上货;※非缺货原因,应立即调整商品陈列数量。©""■检查上货情况,要求新商品及时上架销售。营业中:■到服务台了解商品退换货及顾客投诉等情况,对退冋的商品应从以下方面进行检查:※属标识问题的要检查相同商品生产H期、保质期及产地与标价签是