小餐饮打造特色小餐饮共建食品安全城稿楚天都报定稿.doc

小餐饮(打造特色小餐饮共建食品安全城(3稿)(201307楚天都市报)(定稿)————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 打造特色小餐饮共建食品安全城企业自律+政府监管+社会各界及公众参与=食品安全【引语】“货到武汉活、食尽八方材”,小吃是武汉的一大特色。喷香的热干面、金黄的豆皮、一咬一口鲜汤的四季美汤包……这些是老汉口的味道,是大武汉餐饮优秀的品牌。小餐饮给广大市民的生活提供了方便和实惠,但它同时存在基础设施差、经营规模小、乱搭乱建、出店占道经营、油烟噪音扰民、感观上“脏、乱、差”、从业人员食品安全意识淡薄等问题。为保障公众饮食安全,武汉市委、市政府连续两年将“小餐饮食品安全问题”列入治庸问责“十大突出问题”承诺整改,打响了一场全民参与的“江城餐桌保卫战”。经过一年半的综合整治,全市无证小餐饮门店由2012年整治前的7140个减少到1075个;各区政府投入改造和奖励补助资金近4500万元,小餐饮业主投入改造资金超过5000万元。全市A级小餐饮由6家增加到74家。B级小餐饮由790家增加到1870家。有证小餐馆单位的“脸谱”%;3年来,我市未发生一起重大食品安全事故,食品安全水平总体安全、可控。【武汉市小餐饮整治工作“七大”亮点】亮点一:让制度“笼子”不留“***”武汉市率先在全国制定31项餐饮规范执法制度。市政府通过出台《关于进一步加强小餐饮监管及整治工作的意见》、《武汉市“门前三包”责任制管理办法》等一系列制度,对小餐饮监管量身制定14条政策措施。市食药监局制定《关于小餐饮突出问题集中整治行动方案》、《武汉市临时占道小餐饮夜市食品安全管理指导意见》,从前厅到后厨,从设施要求到人员管理,从源头把关,到过程控制,都在制度层面进行了明确。亮点二:小餐饮走进“大城管”小餐饮管理问题不仅仅只是行业管理、食品安全问题,更是一个城市综合管理的社会性问题。武汉出台了国内首部“大城管”法规《武汉市城市综合管理条例》,同时将小餐饮规范管理工作纳入全市“城管革命”的“大城管”和食品安全绩效考核体系,在“大城管”考核百分制中占6分比重。城管部门积极作为,严格治理露天排挡、烧烤摊点和熟食甜品车等违章出店、占道经营行为,依法对乱搭乱建餐饮摊点、沿街流动摊贩等进行取缔。小餐饮摊贩由整治前的1万多个减少到4千余个。亮点三:“关口前移”,街道(社区)联合“大扫除”各区坚持食品安全“属地管理、关口前移”,将小餐饮规范管理工作纳入文明城市、卫生城市创建工作常态化管理,街道、社区分区域、分阶段打“阵地战”、“歼灭战”,落实“网格管理”、“门前三包”责任,重点加强对污水无序排放、油烟扰民、破坏绿化等问题的查处,有效扼制了小餐饮“脏乱差”等问题。新组建的各区食品药品监督管理局将在街道设置食品药品监督所,夯实基层监管力量。亮点四:“漫游”小餐饮进入“服务区”集中经营汉阳区因地制宜,利用地下防空空间,建设2300m2汉阳中防小餐饮便民服务区;汉商银座中心A、B栋连廊处,被打造成规范整治的小餐饮一条街。东湖高新开发区取缔政院新村100余家无证经营户,建设1500m2的小餐饮服务区。江汉区对江汉经济开发区鸿鹄皮毛厂13户无证小餐饮实施标准化管理。全市按照“合理布局、总量控制”的