出口肠衣加工企业注册卫生规范.docx

1出口肠衣加工企业注册卫生规范依据本规范根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》及国家有关卫生法规、标准制定。2。。3(以下简称认监委)注册的肠衣加工车间、冷库及储存库。:系指采用健康牲畜的食道、胃、小肠、大肠和膀胱等器官,经过特殊加工,对保留的组织进行盐渍或干制的产品。:系指未经刮制的健康牲畜的小肠。4原料、,避免来自空气、土壤、水、饲料、肥料中的农药、兽药或者其他有害物质的污染,保证原料的安全卫生。。供宰动物经宰前、宰后检验检疫符合人类食用,并具有产地官方兽医部门检疫合格证明。供宰动物应按规定进行疫病监测和残留监控,不合格的不得用于加工肠衣产品。,并具有出口国家或地区官方兽医部门出具的检疫证书和口岸检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》。。国产原肠在原料的收集期间,应进行适当的冷藏。运输原料的容器内部表面光滑,易于清洗消毒。进口原肠应密闭包装并保持清洁卫生,冷冻运输至肠衣加工企业专用冷库,包装应进行销毁或防疫性消毒处理,防止疫病传播。,并具有检验合格证,进厂验收合格后方准使用。加工用盐应专库存放,并保持清洁卫生,不受污染。(如套管、压缩片、网袋等)应符合食品卫生要求。、辅料不得用于生产。、辅料、半成品、成品分别存放在不会受到污染的区域。5,厂区周围无有害气体、灰沙及其他污染源。交通方便,水源充足。厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其它产品。(如混凝土或沥青路面等),路面平整、易冲洗,无积水。,应建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、成品、包装物料、化学物品等储存设施和废物、垃圾暂存设施,避免交叉污染。,地面不得有积水。废水、废料的处理和排放应符合国家有关规定。,有独立的污水处理和排放系统。、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,墙裙以浅色、平滑、不透水、耐腐蚀的材料修建,易于清洗并保持清洁。。6,工艺流程布局合理,排水畅通;车间地面应用耐腐蚀的无毒材料修建,防滑、坚固、不渗水、不积水、无裂缝、易于清洗消毒并保持清洁;地面排水坡度为1—2%。、通风口应安装防鼠、防蝇、防虫等设施。。排水沟为明沟或力口盖,沟底应呈弧形。、屋顶或天花板应用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建,墙角、地角、顶角具有弧度。,内窗台应下斜约45;车间门窗应采用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作,结构严密;车间非封闭的窗户应装设固定的纱窗。,施,天花板上不得有冷凝水。车间温度控制在25℃以下。,光线以不改变肠衣的本色为宜。照明设施应装有防护罩。、消毒、干手设施,洗手水龙头为非手动开关。消毒液浓度应能达到有效的消毒效果。。、卫生间,其设施和布局不得对车间造成潜在的污染。不同清洁区应设有单独的更衣室。卫生间的门应能自动关闭,门、窗不得直接开向车间且关闭严密;卫生间设有洗手、消毒和干手设施,并有排气和防蝇虫装置,确保清洁卫生。、设施和工器具应用无毒、耐腐蚀、不生锈、坚固的材料制作,易于清洗消毒。禁止使用竹木器具。,并有明显的标识。,清洗消毒后的工器具应当放在专门的搁架上备用。7。每年对水质的公共卫生检测不少于两次。企业应定期对加工用水的微生物进行检测,必要时检测余***含量。。加工用水的管道应有防虹吸或回流装置。