青岛市餐饮渠道的蜕变.docx

青岛葡萄酒市场:传统与现代结合(2) 2009 年 04 月 29 日 11:50 中国葡萄酒信导语:青岛是带给人惊喜的地方,多次与青岛邂逅,新景点、新商场超市,每次都有新发现。今年,“随时随意波尔多”全国巡展在继续关注北京、上海、广州的同时,又选中了青岛,记者应邀参加了此次活动,有机会近距离接触青岛葡萄酒市场,明白了这次活动选中青岛的原因。也惊喜的发现,青岛葡萄酒市场的的强劲上升势头。市场氛围栈桥、小青岛、八大关、海底世界、五四广场……把一连串青岛名片联系起来,不难发现,在青岛,传统与现代已经完美的融合到了一起。而葡萄酒方面,也是一样,青岛拥有百年的葡萄酒企业,也拥有时尚的葡萄酒俱乐部。青岛的葡萄酒市场就是在这种在传统与现代的结合中不断走向成熟。悠久的葡萄酒历史葡萄酒,在青岛的历史最早可以追溯到 1912 年,德国商人克劳克创建了青岛市第一家葡萄酒厂——青岛葡萄酒厂。至今,老青岛人仍然记得二十多年前,无论谁家办喜事,总少不了要买上几瓶红艳艳、甜滋滋的青岛葡萄酒。如今,老青岛葡萄酒厂经历了近百年的跌宕岁月,虽然不复当年的辉煌,却依然活跃在青岛市场,而青岛葡萄酒几十年来带给青岛人的葡萄酒情结早已根深蒂固。随着近些年华东葡萄酒在青岛的崛起,特别是华东百利酒庄的创建,以及华东对外宣传中一直贯穿始终的“品种”、“产地”概念,二十多年来,也在影响着青岛人。应该说,青岛本地葡萄酒品牌对青岛人的葡萄酒消费心理的影响非常深远,如今,大部分人都知道,赤霞珠、霞多丽、意斯林是葡萄品种,也知道所谓的产地品种葡萄酒是怎么回事。这些都为葡萄酒的消费打下了良好的基础。华东、青岛葡萄酒几十年来的消费引导功不可没。经济发展推动市场扩张青岛是国家第一批沿海开放城市之一,独特的地理位置,优越的经济条件,赋予了这个城市时尚、现代的气息。作为山东乃至整个北方地区,经济最为发达、城市形象最为优越的的城市之一,青岛吸引了大量外来资金和人口,他们也为青岛的发展注入了新的活力。经济的快速发展是青岛葡萄酒市场崛起的另一个重要原因,消费能力的提升,吸引了家乐福、佳世客、麦德龙等一大批终端零售巨头的进驻,这些商超在葡萄酒销售和推广方面的成熟经验,有大大促进了本地消费市场的进一步成熟,特别是进口葡萄酒消费的领域。消费能力的提升还进一步繁荣了餐饮行业以及夜场。餐饮行业主要是进一步扩大了国产品牌,特别是本地品牌的消费。在青岛,华东葡萄酒几乎占据了餐饮渠道百分之八十左右的市场份额。而青岛越开越多的西餐厅和酒吧,主要还是进口葡萄酒和烈酒的天下,丰富的***是葡萄酒消费的另一个主要增长点。 2008 年,青岛市政府规划在***一路地区,修建“红酒坊”,葡萄酒特色一条街,吸引了华东、卓维浓、半岛酒业、青岛中糖、骏德酒业等十几家企业签约。“红酒坊”特色街预计 09 年完工,届时更将成为青岛市的又一个重要景点。对于促进葡萄酒文化的传播、葡萄酒消费理念的深化有强大的作用。葡萄酒市场现状青岛市场成熟度较高,消费者对于葡萄酒的了解、对于品牌的认知程度较高,多数消费者能够根据自己感知的一些因素来选择,各个因素的重要程度如下:品牌、口感、价格、成色感觉。在青岛,消费者可选择的葡萄酒非常多。国产酒:当地品牌主导市场华东葡萄酿酒有限公司是青岛地区最大的葡萄酒生产商,华东葡萄酒在本地拥有极高的知名度和美誉度,特别是近几年随着品牌影响力的提