酒店管理专业本科教育和职业教育在校企联合培养模式上的应有之的论文.doc

酒店管理专业本科教育和职业教育在校企联合培养模式上的应有之的论文本文从网络收集而来,上传到平台为了帮到更多的人,如果您需要使用本文档,请点击下载按钮下载本文档(有偿下载),另外祝您生活愉快,工作顺利,万事如意! 作者:演克武王盛军李顺俞超论文关键词:本科教育职业教育校企联合论文摘要:酒店行业的本身特点需要既懂理论又精于实践的管理人才。校企联合作为一种教学模式已经在酒店管理专业推广。但是,不同层次的专业人才应该具有不同的能力侧重。酒店管理专业本科教育与职业教育在校企联合培养模式上应该有共性,更要有个性。从专业定位,教学体系和评价监督机制三个方面提出了酒店管理专业本科教育与职业教育在校企联合培养模式上应用之异,以期对酒店管理本科人才的培养有所裨益。序随着中国经济发展和产业结构的调整,酒店行业成为朝阳产业。酒店业的发展在当前呈现纵横两个维度的发展态势。纵向发展态势是国内酒店逐渐和国外酒店的标准和规格接轨,向高标准、超豪华的高星级发展;横向态势表现为每一层次的酒店又根据自身的资源条件,打造具有自身个性的特色酒店。不同层次和不同特色的酒店需要不同的管理者,在同一层次的酒店中,根据分工不同,也需要具有不同技能的人员。在此行业背景下,不同层次的酒店管理专业教育应运而生。作为应用型学科特征较为明显的酒店管理专业,只有在充分适应行业发展趋势和要求的前提下,才能够继续生存和发展。因此,深人探究酒店管理专业新的培养模式,以促进酒店管理专业高等教育和酒店业发展的深度适应和融合,已经成为了酒店管理专业得以生存和发展的关键。在林林总总的培养模式中,校企联合培养模式是国内较能适应酒店管理专业深度发展的培养模式之一[f}l 校企联合培养模式借鉴德国双元制教学模式,首先在高职院校中开展,出现了诸如订单培养、冠名培养等许多校企联合培养的形式(21。这些模式对高职学生实践技能的培养和高职院校的就业率提升影响巨大。随着酒店管理专业本科层次教育的设立与发展,这种模式又被许多本科层次的酒店管理专业借鉴,但是,在实际的教学过程中,由于对校企联合培养模式的进行简单的移植、造成酒店管理本科教育定位缺失,培养错位,最终出现本科教育高职化现象〔}1。所以,在借鉴校企联合培养模式的过程中,怎样结合自身的办学层次,对酒店专业本科人才就业市场进行细分,对培养目标进行准确定位,建立系统的教学管理制度和科学的教学计划体系,是酒店管理专业本科教学成功的关键。一、细分酒店行业就业市场,对酒店管理专业本科层次人才进行科学定位现代酒店有不同的星级和层次,在一个酒店的内部,也具有层级分明的组织结构。不同星级和同一星级不同组织结构层次上的岗位,需要不同层次、具有不同技能的人才。对一个领班来说,他的作用是组织和带领员工完成主管交待的日常工作,因此他必须熟练掌握各岗位的技术技能。而对总监、部门经理和主管来说,他们的作用是组织本部门员工来实施完成本部门的工作计划。因此,主要需要督导、沟通、控制等人际关系方面的知识和能力。而总裁和总经理的作用是决策和规划,所以,他们主要需要掌握创新和构想方面的知识和能力。高职教育的培养目标是“专业能力”的技艺型、实用型人才,培养定位主要是基层和中层的操作管理人员。酒店管理本科教育的培养目标是有理论、重实践的应用性人才,培养定位主要是酒店的中高层管理人员。因此,酒店管理本科层次人才的知识和能力结构应该