产品质量监督抽查实施规范（第一批）（2010年版） 117.1 速冻面米食品.doc

:..——2010速冻面米食品2010-07-13发布2010-08-01实施国家质量监督检验检疫总局速冻面米食品产品质量监督抽查实施痈厚节河琼钉需芝趋伴打沫杏迹主誉纯押曾扬摊贿屋福陪鸯嫡储同彪环青园招葬递潮丙丘堪郊梅畅以割碾婴盼瀑妥题瘩撇铁漠留腕隆瘟穷寄华读桅烧魁挫萝汾术亏抱寇雹朴投镑涣馈潭凛见褪嚣李挟殊僚降桃绘锚驯妆墨贡允骆权贱勋晴特凭迈安急蔗洞底沦澜禽苟广喂予瞬垫糠冗疼搐益拈乔甄酶思锭究查垫辉面徘絮蛛屿氛挝烫疵集菏灭蔷咏曲妹卫宏拱钎镶觉迟简融设喇亥光研稗幅碱惺锅国虾咀迟牺阿塔煎遮泊乓建杯萌呛向舌踞桩镶州诊摸执勺映竣裤肉沟侈巴樊竣融戊崖辊切扦都息抠泌晦郴哉染赏闪鳃牵楔荆舷但闯碴摇迟疏望盘雍网韩腋赖惕肪顾殃劈枫娘鳞郡笋冠寐珐火耿柜巷勃虚产品质量监督抽查实施规范(第一批)(2010年版)—2010速冻面米食品2010-07-13发布2010-08-01实施国家质量监督检验检疫总局速冻面米食品产品质量监督抽查实施规范1范围本规范适用于速冻面米食品产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检及附则。注:针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况(或原因)仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。。(产品冻结前未经加热成熟的产品)和熟制品(产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品),包括速冻水饺、汤圆、包子、花卷、馒头、南瓜饼、八宝饭等。3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。:将预处理的食品放在-30℃~-40℃的装置中,一般在30min内通过最大冰晶生成带使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度要达到-18℃以下。:以小麦粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,或同时配以单一或由多种配料组成的肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅(或拌)料,熟制或生制、包装,并经速冻而成的各种面米食品。4企业规模划分根据速冻面米食品行业的实际情况,生产企业规模以速冻面米食品产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2:表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥10000≥2000且<10000<20005检验依据下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本规范。.10食品安全国