红枣食用方法.doc

一、生食将红枣消毒、洗净后食用。二、粥类熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣粥、猪肤红枣羹等。【原料】红枣50克,粳米100克。【制作】同煮成粥。【功效】此粥性平和,养血安神,补虚健脾胃。【原料】红枣50g,大米90g,菊花15g。【制作】三者加水适量,煮熟至稠食用。【功效】可使面部肤色红润,起到防病保健、驻颜美容的作用。【原料】江米300克,百合9克,红枣10枚,白糖适量。 【制法】1)、先将百合用水泡一下,以去除一部分苦味。 2)、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。 【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。【按语】这一种粥,特别适合女性朋友。江米甘平,能益气止汗;百合甘苦微寒,能清热安神,治虚火、利二便函。辅以红枣甘温,养心补血安神。 【原料】生薏米l00克,红枣(去核)12粒,水4碗。【制作】   ①生意米用水浸洗。②将4碗水及生意米倒入煲中。③最后放入红枣(去核),以文火煲45分钟后,即可饮用。【功效】饮薏米红枣汤,可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。【按语】红枣味性平,有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤,汤水不燥。【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣15个、白米1杯。【制作】1)百合洗净泡软,红枣洗净拍裂去子,桂圆肉掰散。2)白米淘净沥干,晾约20分钟。3)白米入锅,加水约6碗熬粥,约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆,滚沸1分钟4)加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可。【功效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等,可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。 三、汤类   汤,是中医学最常用的剂型,古称汤液,现称汤剂,民间则叫作汤药。食疗上说的汤,是指用少量食物或适量中药,放较多量的水,烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物,可采用下述三种不同的用法:一是洗净后直接放入,或用洁净纱布包裹放入,待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁,然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的,除切片烧制外,还可加工成粉末,在临起锅前放入,以便充分利用,不致浪费。   汤的烹制,最常用的是加水煮。水应一次加足,中途不得已要加水的话,一定要添加沸水。火候上,宜先用旺火煮沸,再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖,将原料放盛器内,加入足量水和调味品,盖好,再放入蒸具蒸制,或放锅内隔水炖,至原料熟烂为止。   汤菜用了较多量的水,可使所用食物烹制得较为酥软,所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味,当点心食用,也可烧成咸味,作下饭菜。   使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤,同时兼具美容保健之功效。常见汤名如下:红枣鸡汤、红枣香菇汤、红枣鸡蛋汤、红枣莲子汤、红枣芹菜汤、红枣番瓜汤、旱莲草红枣汤、荔枝红枣汤、花生衣红枣汁、参芪红枣乳鸽汤、酿姜薯红枣汤、木耳田七红枣汤、哈士膜红枣甜汤、银耳红枣汤、红枣党参牛肉汤、丰胸黑木耳红枣汤、龟肉百合红枣汤、五味红枣蜜露、补气活血防党红枣鲩鱼汤等。【原料】红枣15枚。【制作】将红枣洗净,加水2碗,浓煎成一碗。【服法】吃枣喝汤,早晚空腹食用。连