冰鲜水产品进口商自主检查指南.doc

冰鲜水产品进口商自主检查指南.doc:..冰鲜水产品进口商自主检查指南(试行)第一条为落实冰鲜水产品进口商主体责任,指导进口商对境外输我国大陆冰鲜水产品出口商及生产企业按照我国要求进行生产,确保进口冰鲜水产品符合我国食品安全国家标准,制定本指南。第二条本指南所指自主检查的主体为我国大陆境内进口冰鲜水产品的实际进口商。第三条进口商制定年度自主检查计划,并据此对境外冰鲜水产品生产企业进行自主检查,确定合格供应商,保证其输我国大陆冰鲜水产品符合我国食品安全国家标准。自主检查计划包括检查时间、检查对象和检查内容。第四条检查内容包括质量安全控制体系检查、养殖过程质量控制检查、捕捞过程卫生控制检查、生产加工过程卫生控制检查、贮存和运输过程卫生控制检查及产品质量安全检查。进口商结合所进口产品的实际情况,制订自主检查记录表,详实记录自主检查的过程以及各个检查要点的实际情况。第五条质量安全控制体系检查。境外生产企业参照iso22000《食品安全管理体系》等有关标准建立质量安全控制体系,包括原辅料质量安全控制制度、有毒有害物质及包装材料管理控制制度、生产贮存和运输过程质量安全控制制度等。第六条养殖过程质量控制检查。境外养殖场养殖过程质量控制应符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》对养殖质量控制的有关要求。参照《出口水产品质量安全控制规范》(GB/Z21702-2008)相关要求实施检查。(一) 进口商自主检查时应获得以下材料:养殖场的水产养殖质量控制文件、养殖场平面图及彩色照片(包括养殖场全貌、养殖池、药房、饲料房等)、药物及饲料使用清单、养殖水质检测报告等有关资料。(二) 抽封样检测:现场抽取养殖的水生动物,并送有资质的检测实验室检测致病微生物、重金属、环境污染物、药物残留、生物***、寄生虫以及其他相关项目。第七条捕捞过程卫生控制检查。捕捞渔船、运输渔船应具备所在国家(地区)官方批准的相关资质,渔船和渔获物应安全卫生。应参照《水产品加工企业卫生管理规范》(GB/T23871-2009)相关要求实施检查。第八条生产加工过程卫生控制检查。生产加工过程应符合《中华人民共和国食品安全法》对生产加工过程卫生控制的有关要求。应参照《水产品加工企业卫生管理规范》(GB/T23871-2009).《出口水产品质量安全控制规范》(GB/Z21702-2008)相关要求实施检查。:厂、库区平面图、生产车间平面图、人流图、物流图、生产工艺流程图及生产工艺关键部位图片资料、生产加工用水水质分析报告等。、设备和仪器;实验室人员资质、培训情况;各类检验设施、仪器设备是否定期校准并标识有效期;实验室检验操作流程是否合理;原料、半成品、成品及加工过程监控实验室报告与现场检查的符合性;检出阳性结果后的原因分析及采取何种处置措施;