样品采集方法.ppt

情境一:采样及处理任务一:样品采集方法知识点:样品采集方法课程:微生物检验技术样品采集方法采样必须在无菌操作下进行。采样的工具如钳子、铲子、勺子、采样器、试管、广口瓶、剪子和开罐器等必须是无菌的。根据样品种类如袋、瓶和罐装者,应取完整的未开封的;如果样品很大,则需用无菌采样器取样;对于冷冻食品,应保持在冷冻状态,可放在冰内、冰箱的冰盒内或低温冰箱内保存,非冷冻食品需在0~5℃中保存。一、,用无菌操作开启包装,用100mL无菌注射器抽取,注入无菌盛样容器。,用无菌勺子从几个部位挖取样品,注入无菌盛样容器。一、,应用无菌***和镊子从不同部位割取,割取时应兼顾表面与深度,注意样品的代表性;小块大包装食品,应从不同部位的小块上切取样品,注入无菌盛样容器。样品是固体粉末,应边取边混合。,按小块个体采取;大块冷冻食品,可以用无菌刀从不同部位削取样品,或用无菌小手锯从冰块上锯取样品,也可以用无菌钻头钻取碎样品,注入无菌盛样容器。固体样品和冷冻食品取样,还应注意检验目的,若需检验食品污染情况,可取表层样品,若需检验其品质情况,应再取深部样品。①车间用水自来水样,从车间各水龙头上采取冷却水;汤料,从车间容器不同部位用100mL无菌注射器抽取。②车间台面、用具及加工人员手的卫生检测用板孔5cm2的无菌采样板及5支无菌棉签擦拭25cm2面积。若所采表面干燥,则用无菌稀释液湿润棉签后擦拭;若表面有水,则用干棉签擦拭,立即将棉签头用无菌剪刀剪入盛样容器。③车间空气采样直接沉降法,将5个直径90mm的普通营养琼脂平板分别置于车间的四角和中部,打开平皿盖5min,然后盖上平皿盖送检。,应及时收集可疑中毒源食品或餐具等,同时收集病人的呕吐物、粪便或血液等。,应结合畜禽传染病学的基础知识,采取病原体最集中、最易检出的组织或体液送检验室检验。