08008厅面收银员岗位说明书.doc

厅面收银员
员工岗位说明书

部门:运营部
班组:厅面
岗位名称:厅面收银员
隶属于:客服主管
班次:正常班
工作时间:11:00—14:00/16:20—待客结束
工作职责:
负责现金收入、记账及核算;
遵守财务保密制度;
负责相关区域卫生;
完成上级交办的其它任务。
工作内容:
餐前准备;
备足现金零钞及收款付账用品;
结账迅速,避免错帐、跑账;
做好现金安全工作,随时锁好收款机和保险柜,营业结束后,立即将现金上交财务;
遵守财务保密制度,不得向无关人员透露公司财务机密;
每日填写财务日报表,将帐单现金收入等情况交至财务;
遵守酒店规定的前台仪容仪表要求;
填写交接班日志,接受财务部的日常检查。

工作程序与标准

执行岗位:厅面收银员
督导岗位:客服主管
工作项目名称:餐前准备
工作程序
标准
核查媒介
注意事项
工作交接
阅读上一班填写的《工作交接记录表》;
在接班人一栏签字;
安排完成上一班交接的工作;
检查所收现金记账及各项表格填写是否正确。
工作交接记录表
清洁收银台卫生
收银台卫生清洁标准:
收银台台面洁净无灰尘,花饰或其它装饰物按要求摆放,摆放烟缸以方便客人使用;
收银台内工作台及橱柜要干净整洁,抽屉内、厨内应铺放干净垫布;
电话机洁净、电话线盘起;
地面干净无杂物、无污迹。
操作规程
做好餐前准备工作,领取备用金、发票;
结账、收款,将酒水单加菜单录入电脑并打印;
开具发票,整理单据,负责收款业务或打印单据;
做好日常销售日报表,打印交接报表并上交营业款。
保密事项
。
工作项目名称:收款程序
工作程序
标准
核查媒介
注意事项
结账单
客人提出结帐以后,到收银处请收银员打印客人帐单;
将帐单与点菜单、酒水单仔细核对,确保没有漏项和错项。
点菜单
酒水单
请客人过目
将帐单拿至客人餐面前,帐单应放于结帐夹内;
为客人递上结帐夹并打开;
告知客人所消费的金额。
如有客人自己到收银处结帐,收银员应立即通知区域服务员为客人结帐,以免错漏。
结账方式
询问客人结帐方式,酒店可以接受的结帐方式包括信用卡、现金、支票等;
根据客人的不同结帐方式,请客人提供相应的证件、信用卡、现金等;
到收银处为客付帐,并为为客开具发票;
将发票、零钱或信用卡等交还客人;
在不打扰客人的前提下,征求客人对就餐的意见;
向客人礼貌致谢。
如有几位客人同时结帐,应按照顺序为客结帐,并向等待的客人表示歉意,请其稍候。
工作项目名称:用现金结账
工作程序
标准
核查媒介
注意事项

用收银夹接受客人的现金;
接受现金需当面点清,告诉客人实收数目。
,以免令客人产生不卫生的感觉。

将找回的零钱和发票放在收银夹内送还给客人,并告诉客人零钱的数目;
向客人表示感谢,并征询客人就餐的意见。
工作项目名称:用支票结账
工作程序
标准
核查媒介
注意时项

接受支票;
请客人出示身份证及驾驶证等有效证件;
察看支票的有效期,确保支票在有效期内使用;
记录客人的联系