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酶的特性.doc


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酶(enzyme)是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的主要特性是:1、高效性:酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快;2、专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应;3、易变性:大多数酶是蛋白质,因而会被高温、酸、强碱等破坏;4、酶的作用条件较温和。此外,酶的特性还有活性可调节性、有些酶的催化性与辅因子有关等等。

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  • 上传人cjc201601
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  • 时间2019-12-05