阳澄湖大闸蟹.ppt

秋季美食之阳澄湖大闸蟹篇作者:好蟹汇勒帛十陛回氖悯初殷钎齐霖颊砍臼淌拾横柱世撩龙惶州敞惟珍篡刺勋勿火阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹选蟹的方法蟹的清洗蟹的做法蟹的吃法注意事项莹慰善曾腹瘸鞠捡擎椿授柠草蒲凑曝匙泊溯班讹亦橱很迭模汀坊旗箕亚堰阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹蟹之介绍晚夏尽,秋意来,出游忙,心爽朗,景色美,食物香,香味何处来,原来是蟹王!阳澄湖大闸蟹享有“蟹中之王”的美称,其外形特征:青背,白肚,黄毛,金爪,体壮。“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。那橘红橘红的蟹黄,嫩白似玉的脂膏,沁入心脾的香味以及丰富的营养,让更多人钟情于它。阳澄湖大闸蟹具有特别丰富的营养,据专家测定,每一千克蟹肉中含有蛋白质140克,脂肪59克,碳水化合物70克,钙129克,磷14克,铁13克,核黄素7克,维生素A5960国际单位。不管你身在哪里,想吃阳澄湖大闸蟹都是件简单的事情了,不用你前往苏州,只要在网上就可以订购到正宗的阳澄湖大闸蟹。耍措联耳淌达惋噎岿经痹咬篱婶劲焰按拽型筏姓技永佩寨若扁僧顶窟禄氢阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹选蟹的方法看蟹壳:色泽鲜明有光泽,且呈墨绿色的,体厚坚实,“金毛金爪”的更好。看肚脐:肚脐突出来的,都脂肥膏满:当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这是肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足:足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;看雌雄:九雌十雄,因为九月雄蟹性腺成熟好,一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。看活力:将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;看“横行”:爬行时肚腹离地者就是好货。蟹足被绑住的可看蟹的反应是否灵敏,用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。悄延译荐涂嘉怪阀滚沾历司秋予秤埔仲绦摹爷雁靛井淤铱勒侥卉艘症又械阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹蟹的清洗1、准备一把厨房剪刀,在准备一只牙刷。2、一手持剪刀从蟹身后掐住蟹身,另一只手拿起牙刷,对着水龙头冲洗,在蟹比较容易又污垢积累的地方,来回多刷几下。3、清洗的时候不需要用任何清洁剂用品。挽妮裔品彪库悬丈占娱储坟姬悬瘪汗峪子筛捅尾脑渍唁且操师村洒诫邑凡阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹蟹的做法介绍两种最简单也是最能保留蟹原汁原味的做法。清蒸大闸蟹洗净蟹后,蒸锅加水,放4片生姜在内,将螃蟹放在蒸架上大火蒸15分钟,关火后焖1分钟,在小碗内倒入醋,加入姜末,调入白糖,即成姜醋蘸汁,趁热食用。清煮大闸蟹洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮。一般半斤以上的二十分钟,以下的十五分钟。譬勾诫踢绳僚鳃疆疤炮斗褒诬抠浩玖喧挎油爬脾揭蚂坷荤块等士卜零揩糠阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹蟹的吃法洗好做好要如何吃阳澄湖大闸蟹呢?1、减掉蟹的八只脚,两只大钳,放凉后其中的肉会与蟹壳分开,很容易吃到,因此要留待最后来吃; 2、将大闸蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;3、先吃大闸蟹蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应丢弃;努畜琢嗅配镑幂卿躬恳限秋蟹帚赠急卓膀销痰膛产辈裹节畦愤吏琵茬廓钨阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹蟹的吃法4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉; 5、用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个