《预防医学》 PPT课件.ppt

《预防医学》,膳食脂类与动脉粥样硬化的关系,动脉粥样硬化的膳食调控原则熟悉除脂类外其它各营养素与动脉粥样硬化的关系了解血浆中的脂类和脂蛋白,动脉粥样硬化2医学肥胖是病obesity3医学心脑血管疾病动脉粥样硬化(Atherosclersis)冠心病(Coronaryheartdisease)原发性高血压(Primaryhypertension)脑卒中4医学动脉粥样硬化-ASurfromincreasedlevelsofcholesteroland/(高脂蛋白血症hyperlipoproteinemia)血浆脂质(脂蛋白)浓度高于正常上限正常值(mmol/L)TC<<-C<-C≥(1)SFA:膳食中使血胆固醇含量升高的主要FA<10和>18个C原子的SFA:对血胆固醇影响小中长链SFA(C12~16):升血胆固醇,肉类脂肪、奶油、椰子油SFA可增强血小板凝集,促进血栓形成Dietarysaturatedfattyacidsraiseplasmacholesterollevels6医学营养素与动脉粥样硬化(2)MUFA:油酸(C18∶1)Monounsaturatedliquidvegetableoilshaveacholesterol-loweringeffect降血胆固醇:主要降LDL-C,对HDL-C下降少氧化作用较弱(3)PUFA:n-6和n-3系列脂肪酸。n-6系列:降血胆固醇(LDL-C,HDL-C),抑制血小板凝集n-3系列:降血胆固醇、降TG,抗血小板凝集,降血压7医学营养素与动脉粥样硬化(4)反式FA:使血LDL-C增加,同时降HDL-C(5)胆固醇:使血LDL-C增加(作用<SFA)(6)磷脂:降血胆固醇(7)植物固醇:,使冠心病发病率增加蔗糖,、植物性蛋白有降胆固醇作用氨基酸:牛磺酸有保护细胞膜的稳定性,降血胆固醇和肝胆固醇蛋氨酸↑→同型半胱氨酸↑→AS10医学