新教材高中生物 1.2.2 以碳链为骨架的生物大分子（蛋白质）课件（1）浙科版必修1.ppt

浙科版2019版必修一在一般情况下,蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次为7%~10%、1%~%、1%~2%,每克蛋白质、糖原、脂肪氧化分解释放的能量依次约是17kJ、17kJ、39kJ,由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是()?第二节以碳链为骨架的生物大分子生命活动的承担者阅读课本,(structuralprotein)(carrierprotein)CO2+H2O(CH2O)+(酶enzyme)(immunization)抗体(antibody)(structuralprotein)(carrierprotein)(酶enzyme)(immunization)抗体(antibody)(regulation)激素(hormone)(血红蛋白)(protein)(protein)结构基本结构单位:氨基酸(aminoacid)至少含一个氨基—NH2(amino)和一个羧基—COOH(carboxyl)两者必须连在同一碳原子上,不同的R基代表不同的氨基酸第二节以碳链为骨架的生物大分子丙氨酸亮氨酸脱水缩合(dehydrationsynthesis)反应(reaction)氨基脱掉—H,羧基脱掉—OH,共同脱掉一分子—H2O,形成一个化学键—肽键(—CONH)二肽(dipeptide)多肽(polypeptide)第二节生物大分子以碳链为骨架请根据氨基酸脱水缩合反应过程,自己写出三种不同氨基酸形成三肽的过程观察分析:(1)如果n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链,会脱掉多少水?形成多少肽键?(2)如果n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链,会脱掉多少水?形成多少肽键?(3)形成的每条肽链,至少含多少个游离的氨基和羧基?蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数-肽链数 蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量-18×脱去的水分子数 蛋白质中氨基数=R基上氨基数+肽链数=各氨基酸中氨基总数-肽键数 蛋白质中羧基数=R基上羧基数+肽链数=各氨基酸中羧基总数-肽键数 n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链,则肽键数=(n−1)个; n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链,则肽键数=(n−m)个; 无论蛋白质中有多少条肽链,始终有:脱水数=肽键数=氨基酸数−肽链数第二节以碳链为骨架的生物大分子