打荷勤杂岗考核表.doc

--------------------校验:_____________--------------------日期:_____________打荷勤杂岗考核表岗位打荷勤杂岗位工资元月风险基金100元日失误次日累计值元工作态度:服从分配□仪容整洁□迟到早退□文明礼貌□积极配合□参与卸车□爱护公物□安全操作□积极主动参与排班工作□积极响应临时调动□认真仔细管理固定资产□遵守公司管理制度□每项测评值元此项共计值元2)工作细节:①协助墩工验收□拿入厨房的物品及时换掉不符合卫生要求的包装□不及时加工的原料妥善保管□每项测评值元此项共计值元②加工青菜清洁干净□无杂物□保持完好形态□便于墩工改刀□做到物尽其用□无浪费□分类摆放□注意保鲜□工作现场整洁□毛净料的摆放盛装符合卫生要求□禁止就地加工□准备工作按时完成□每项测评值元此项共计值元③及时领取餐具□确保洗刷干净无破损□领回的餐具及时消毒□分类摆放整齐□保证营业使用□定期清点□每项测评值元此项共计值元④及时加工小料花饰□原料清理干净无杂质□加工过程无浪费□成形整齐美观□符合规格要求□按品种分别存放□注意保鲜□数量适当□品种备齐□满足开餐需要□上客前准备齐全□每项测评值元此项共计值元⑤配合制作展台菜品□确保外形整齐美观□色彩搭配合理□原料新鲜□加工好的及时传送□下午晚上及时回收□每项测评值元此项共计值元⑥营业时配盘准确□快捷□饰盘完美□贴号无漏□用具清洁卫生□传递及时□菜汤无外溢□特殊加工的要通知□根据情况分配菜肴□配合崔菜□每项测评值元此项共计值元⑦工作过程节约用水□用后的用具工具清理干净□定期消毒□妥善保管加工后的原料□保持工作现场地面无积水□杂物□加工使用容器摆放整齐□符合卫生要求□抹布分类使用□及时清洗消毒□每项测评值元此项共计值元⑧不串换各岗用具□垃圾处理及时□卫生保洁用品定点存放□摆放规整□洁净□每项测评值元此项共计值元3)协助师父清理卫生□墩工备料□闲暇时摘菜扒蒜□高效保质□每项测评值元此项共计值元4)按时主动参与装车□返还农场用具□清理隔油池□按标准完成□按时准备工作餐原料□掌握投料数量□保证开餐时间□刷洗用具□每项测评值元此项共计值元5)工作中注意节约能源□爱护设备□按标准领用低耗□无因工作失误导致的断菜□退菜□每项测评值元此项共计值元6)下班前检查负责区