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川味椒麻鸡川味椒麻鸡的做法,怎么做,如何做_888中华特色小吃技术-------------------------------------------------------------------川味椒麻鸡_川味椒麻鸡的做法,怎么做,如何做主料:鸡腿1只辅料:鸡汤50ml葱调料:花椒40g酱油50ml八角桂皮香叶盐味精麻油简介夏日炎炎,这大热的天,谁也不愿守着炉子做饭,那个热火朝天,都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍,别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。川味椒麻鸡这道菜,不用又炒又炸的费时间,简单味美,将花椒和葱叶以及盐一起剁碎,葱汁混合着花椒的香味,在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道,将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。超解馋!主要是清爽、鲜香。-------------------------------------------------------------------泰州好吃网中华特色小吃技术-------------------------------------------------------------------制作流程1将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起2放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,,放入盘中3将花椒放入锅中,炒香4压碎5将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中,加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁6淋在鸡块上即成膳食食疗鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。[标签:注意事项]我们中国美食源远流长,饮食文化博大精深,同时民以食为天,做饮食业也是最长久的最火爆的行业,只要我们能掌握特色小吃的正宗配方和制作工艺,开店当老板,月入几万元不在话下,获取更多技术资料:椒”蒸鱼头_“绝色双-------------------------------------------------------------------泰州好吃网中华特色小吃技术-------------------------------------------------------------------椒”蒸鱼头的做法,怎么做,如何做主料:鲢鱼头一个红色剁椒10g绿色剁椒10g辅料:蒜瓣三个大葱头姜片调料:盐酒辣椒油鸡精麻油六月鲜简介相传当年著名的数学家,反清文人黄宗宪,湖南新化人,为躲避朝廷的陷害,在一次出逃的路上,途经一个小乡村。当时天色已晚,借住在一个贫穷的农夫家中,女主人正为无米之炊招待客人发愁时,丈夫从河中捞起一条鱼,女主人速速将鱼头鱼身分开,鱼身做汤,鱼头用自家的剁椒抹上蒸制。黄宗宪看到身首分离的鱼,不禁感慨万千。但当他尝到这剁椒鱼头的美味时,竟越吃越痛快,把逃亡时的不快都忘到了九霄云外。逃难结束后,让家中厨师改良,经过这么多年的流传,成就了一道最经典的湖南美味:剁椒鱼头。制作流