龙泉国际大酒店员工培训资料.doc

--------------------校验:_____________--------------------日期:,占地面积8万平方米,建筑面积12万5000平方米,主楼高二十七层,拥有包括总统套房在内的各类豪华客房652间,在餐饮方面有以粤菜为主的中餐厅、日式餐厅、咖啡厅、酒吧。此外,国际标准的室内外游泳池、网球场、多功能会议厅、国宴厅、乒乓球室、桌球室、保龄球俱乐部、新浪中心(美容美发沐足中心)、商务中来自..中国最大的资料库下载心、商场、精品店、出租车等服务配套设施一应俱全。酒店简介A、酒店位置与交通:位于广东省东莞市虎门镇连升路金洲段。虎门北距广州80公里,南距深圳特区73公里,深圳福田机场35公里,东距莞城28公里,石龙镇42公里。水运可直达香港、澳门及华南沿海诸港。西——珠海及澳门机场约90分钟车程,南——福田机场约25分钟车程,北——广州白云机场约60分钟车程。B、客房及设施客房设施:巍峨耸立的主楼高27层,拥有各种客房652间,房间均配置国际卫星频道、IC门锁、IDD电话和浴室分机、吹风机、大型浴缸和分离式淋浴间、湿蒸桑拿、迷你酒吧,以及客房内免费咖啡、茶、电子保险箱等。客房类型:标准房(SR)、豪华房(DR)、豪华套房(角落房)、三人房(ER)、高级套房(EJS)、豪华套房(ESS)、行政套房(EDS)、总统套房等客房种类。C、餐厅和酒吧1、中餐厅:御龙轩中餐厅位于酒店二楼,其装修典雅,名厨主理的特色菜系,有高级豪华国宴厅房、普通厅房,可摆20席厅房一间、还有龙凤大厅。2、西餐厅:西餐部包括“绿庭吧”自助餐厅、“樱一番”日本料理、“紫罗兰”西餐厅、宴会厅、法式餐厅、送餐部、收银、“碧水廊”大堂吧。3、金花圣地歌舞厅集VIP房、歌舞演绎厅、爵士音乐吧于一体,并配有来自..中国最大的资料库下载专用的VIP电梯,厅内豪华、气派、高档、典雅。二十四间规格不同、设计独具一格的VIP房配备34寸超频、高清晰的电视机、二万多首中、英、日、韩四种语言的歌曲电脑点歌服务系统,充满浪漫风情的吧台、个人演唱台。4、爵士吧D、会议和宴会设施1、专业会议设施:会议室:3/F1#,4F1#、2#、3#、5#、6#、7#、8#(共八间)及商务中心的2个洽谈室。多功能会议厅:配有13种语言的同声传译系统。2、宴会设施:御龙轩中餐厅有高级豪华国宴厅房8间、普通厅房8间,中、西式各种酒会、喜宴、商务宴、大型的VIP接待。位于四楼的国际宴会厅可同时容纳2500人进餐。E、娱乐康体设施1、新浪中心:来自..中国最大的资料库下载营业面积达2000多平方米,设有美容部、美发部、沐足部三大营业部门及一个小型开放式休闲中心。2、翠湖桑拿中心内设智能化健身中心、环绕立体音像系统装置的大型豪华休息厅、多功能按摩喷淋淋浴间、全自动调节能装置的干湿桑拿房和豪华舒适的中泰式按摩房。3、金花圣地歌舞厅集VIP房、歌舞演绎厅、爵士音乐吧于一体,并配有专用的VIP电梯,厅内豪华、气派、高档、典雅。4、康体一部拥有国际标准保龄球道八道,国际标准英式桌球贵宾房两间,国际标准乒乓球贵宾房两间,球具部一间,会员室两间。5、康体二部拥有室外游泳池及网球场等服务项目。6、客房部提供国际标准的室内游泳池与健身房及麻将房服务。来自..中国最大的资料库下载第二章组织机构一、组织原则酒店是面向社会的服务行业,要完成对客服务工作,需要各个部门的密切合作,由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。本酒店实行董事会领导下的总经理负责制,实施统一领导、逐级授权、分级管理、直线指挥的垂直领导制。即实行总经理向董事长负责、部门经理向总经理负责、部门主任向部门经理负责、部长向主任负责的五级管理体制。总经理以下各级部门的副职人员均为正职的助手,协助正职开展工作。来自..中国最大的资料库下载①对直接上司负责的原则——为防止多头管理现象的发生,每个员工只有一个上司,只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作,形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一个上司的指令,下级不越级反映,上级不越权指挥,各安职守,各尽其责。②二线为一线部门服务的原则一线部门处于对客的前沿,他们视客人的需求为己任,客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通,二线部门要树立大局意识、服务意识,要保障一线部门的工作顺利进行。③授权的原则为了提高管理效率,调动下属的积极性,上司不要大事小事都揽在自己手上,要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属,要相信他们的能力。④时间管理原则酒店的工作特点决定了任何一项服务活动都是有时间要求的