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文档介绍
第二章餐饮经营规划思考:1、你认为餐饮投资项目盲目上马盈利的可能性大吗?2、餐饮投资项目运作前进行规划与分析重要吗?3、为了保证餐饮投资运作成功要做哪些规划与分析?本章内容第一节餐饮经营环节第二节餐饮投资可行性分析一、可行性分析主要内容二、可行性分析环节第三节组织机构与人员编制一、组织机构设置二、餐饮业人员编制评估反馈服务销售原料采供菜单筹划设施设备规划成本核算调整计划市场调研产品生产餐饮经营环节一、市场调研首要职能、基本任务第一步骤二、菜单筹划经营活动的纲领三、设施设备规划布局装潢、设施设备选择安装四、原料采供产品生产的物质基础五、产品生产厨房菜肴食品和酒吧酒水饮料生产六、服务销售通过服务来推销餐饮产品
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