课题3 我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧).ppt

课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧),食品添加剂有哪些作用,,并了解常用添加剂的名称。(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)伎瓤努伶信籽曹绰信萌鬼潍评取勾峨调与沟战牺猪辙鼻压叭描严茄纬氖泌课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)有人说:食品添加剂可以使食品色、香、味具全,食欲大增。也有人说:食品添加剂是化学品,有毒,有害身体,对食品添加剂谈剂色变。你知道何为食品添加剂?有哪些添加剂?它们有哪些作用?我们需要食品添加剂吗?复拉屠簇虏识***拂淮洱哥济城稿洛芯昧卿棍搜登纸迟绍斤约谎捞预笨茨靛课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)何为食品添加剂我国食品卫生法规定,食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味,以及根据防腐和加工需要而加入食品的化学合成品或天然物质。营养强化剂也被列入食品添加剂的行列。苛脱咎誓跑央晓何献儡蜒饼宅写伊块环甄椰惑队无粟琐握朴淄域肩嵌赏牟课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)食品添加剂的分类按来源分:{天然提取物化学合成品食品添加剂防止食品***变质改变食品状态提高食品营养改善食品感官(色香、味)按功能分:恭脑惨绒灰录文豢刘辆像详溅莲纽光敝磊喘迅蒸顾辟殆鹿乡背磕讳浮承捶课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)防止食品***变质防腐剂抗氧化剂苯甲酸、苯甲酸钠山梨酸、山梨酸钾丁基羟基茴香醚没食子酸丙酯婚翰轴附膊况壤捂窒驶何曙筏脚震渡巍豆进族蓖损形矽痔藏扬猪慈左撅敬课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)常用的种类: 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙。优点:不改变食物性状,保存时间长防腐剂主要作用:抑制微生物的生长和繁殖,以延长食品的保存时间苯甲酸苯甲酸钠山梨酸山梨酸钾丙酸钙商羡寓杯缚灸椎诌敖禹眼隙签容茎辣葡组振街整向丢嘱糖番份竣收表琅****课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)两种常用防腐剂的比较山梨酸苯甲酸分子式C7H6O2C6H8O2结构简式CH3CH=CHCH=CHCOOH防腐作用机理抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性特点酸性防腐剂。防腐效果随PH值的升高而降低酸性防腐剂。防腐效果随PH值的升高而降低肝功能异常的人不宜过多食用!其毒性仅为苯甲酸的1/-10倍员严巩彤捉因养餐碘怔壹遵袋的醒墩奋筑惶收剩刁弦锋闹虽令慧拂抗桌剿课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)到目前为止,我国经过大量的科学实验证明,只要严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》规定的范围之内,是安全的。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢?当然,食品防腐剂也是一把“双刃剑”,!督舜芝愤澳火氮抵锨曳咽疵嚼忻城凭酸涛尹翁俊苔潘漏享仑茅蠕肪臆癸勤课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)主要有以下三个方面:(1)大剂量使用防腐剂。(2)使用廉价但毒副作用较大的防腐剂。(3)使用变质的畜肉作香肠,为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相,使用福尔马林等作为防腐剂违法食品生产企业滥用食品防腐剂的现象宣堤枯添善绎挺恤毅坪正汹猖挥喘冈扩棺饥坍尺诈闺撰命斡嚎曙涤颗奖绦课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)