面点项目设备保养手册.doc

面点项目设备保养手册内部资料未经授权严禁转印目录前言 41、全自动开水机 4安装调试 4使用方法 4清洁保养 4注意事项 4故障排除 42、气泡苏打水机 4安装调试 4使用方法 4注意事项 4故障排除 43、全自动封口机 4 4安装调试 4操作方法 4注意事项 4清洁保养 4故障排除 44、手动封口机 4安装调试 4使用方法 4注意事项 4维护保养 4故障排除 45、双缸冷热果汁机 4安装调试 4操作方法 4注意事项 4维护保养 4故障排除 46、碎冰机 4安装调试 4操作方法 4注意事项 4维护保养 4故障排除 47、保温桶 4安装调试 4注意事项 4维护保养 4故障排除 48、商用豆浆机 4使用方法 4注意事项 4清洁保养 4故障排除 49、电扒炉 4安装调试 4操作方法 4注意事项 4维护保养 4故障排除 410、大压面机 4安装调试 4操作方法 4注意事项 4维护保养 4故障排除 411、小压面机 4安装调试 4操作方法 4注意事项 4维护保养 4故障排除 412、蒸汽炉 4安装调试 4操作方法及需要注意的事项 4故障排除 413、煎包锅 4安装调试 4注意事项 4运输保管 4清洁保养 4故障排除 414、醒发箱 4安装调试 4操作方法 4注意事项 4维护保养 4故障排除 415、双速搅面机 4安装调试 4操作方法 4注意事项 4维护保养 4故障排除 416、四开门冰箱 4安装调试 4注意事项 4清洁保养 4故障排除 417、蒸车 4安装调试 4使用说明 4注意事项 4清洁保养 4故障排除 4前言正常使用设备,能够保证设备的正常运行,避免设备故障和事故的发生,一定程度上可以延长设备的使用寿命,最大化的发挥设备的经济效益,成为餐厅日常运行的强大助力。设备的使用操作人员必须经过专业培训,并经考试合格后才能上岗,上岗操作必须严格遵守安全技术操作和使用维护规程,严禁违规运行。本手册教予各操作人员如何操作使用、维护、检查、排出故障,使各类设备操作人员能够合理使用设备,遵守操作规程,遵守设备交接班制度,管理好工具,发现异常及时暂停机器处理。对设备进行日常的清洁、润滑、紧固、调整、防腐等工作。★本手册不可完全代替说明书,建议设备在接收安装时先进行说明书的阅读。一、如设备出现问题,请先考虑以下几个问题:????二、如果一切正常,请再根据手册考虑以下几点:?????三、如果上述问题不曾出现,请参考手册最后环节(常见故障和排除)。常见故障与排除只建议客户对小的或不涉及危险的故障进行亲自的检修,遇到电类故障,本手册只做技术参考,因设备出现小故障返回公司,不但增加运费,更能影响到餐厅的正常使用与需求(一来一回路程时间较长),影响到顾客的满意度。因此建议客户根据故障与排除指南寻找当地专业人士(或电工)对设备进行修理。各使用单位要实现和保持良好的设备技术状况,最大限度的发挥设备功能,保障生产的顺利进行。切记:在使用中禁止超出设备的工作范围1、全自动开水机货号:NMGFZB-1005(以公司统一出品为准)功率:3KW电压:220V尺寸:420*280*665mm照片:安装调试1、为配合开水机达到理想的使用效果,建议专用支撑座或放置在稳固的水平台面或支架上,机身距离墙壁10cm以上。2、用15mm(1/12")金属自来水管或软管与供水系统连接,并装上进水控制阀门。3、电源连接必须由电气专业人员来进行,本机对触及带电部件的防护为I类,装有单相电源插头的开水机,必须配用有可靠保护接地极的三孔插座,配装漏电开关,三相电源开水机必须在供电线路中安装(触点开距3mm以上)全极断开的漏电保护开关。4、电源线中绿/黄双色线为接地导线,必须可靠连接在符合国家用电安全规定的保护接地导体上。5、把出水位的水龙头安装好扭至不漏水即可,不要过于用力,会扭坏里面出水管,导致里面漏水,请注意。严禁:将接地导线连接在自来水管,燃气管和其它管道上,否则可能造成安全事故与不必要的损失!切记!使用方法1、使用前先打开水源开关(Mpa之间),再接通电源,轻按电源键开机,开始供水。2、当水位高于低水位传感器时,加热灯亮起,表示正在加热,温度显示面板上显示当前水温。3、当温度显示100度时,饮用灯会亮起,表示可饮用,温度调置已在出厂前调好,请尽量不用调试。4、进水到了高水位探头,本机自动停止进水。5、长按或键3秒进入实时时钟闪烁,进行时间调节。6、长按键2秒定时功能开启或关闭,指示灯亮表示定时功能开启。7、若夜间或停止使用时,在开关状态下按键2秒关机显示OFF,即停止。8、.本机背板两个排气孔,绝不能堵塞,否则会影响本机的正常运行工作。清洁保养1、本机应保持清洁,定期清理水箱内沉淀物及水垢。用户可根据不同地方不同水质情况,一般每一至二个月至少应清理一次,否则会影响加热管散热和引起水位控制装置