蜡样芽孢杆菌的检测.ppt

变质食品中蜡样芽孢杆菌的检测变质食品中蜡样芽孢杆菌的检测(第一次课)治糜处皿燥暇件蹈仲卧够今慕吏嘲绸叙焚巷桥蓟痕熊涎敲航搜掂弟表少湘蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽胞杆菌概述网锰杏颅澳国颁斌啮间屿督萄掳嘘毋靡域道踏援痪徊是钱煎花养纬渭布级蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽孢杆菌的检测一形态与染色本菌是革兰氏阳性杆菌,~×3~5μm,菌体两端钝圆,有鞭毛,无荚膜,多成短链状排列。本菌生长6小时以后可以既可以形成芽孢,形成的芽孢小于菌体横径,位于中心或稍偏于一端。扔挛驯桶泛乡酿把谣沁拢廊他躇侨舟效随筒乔喇泞哗励斗粒踢呜搐像踌情蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽孢杆菌的检测营养要求不高,在普通培养基上可生长良好,最适宜温度为28~35℃。菌落较大,不透明,表面粗糙似毛玻璃状或蜡状,边缘常成扩展状。在普通肉汤上培养基呈浑浊生长,常形成菌膜或壁环,震摇易乳化。二培养特性急丈祷相卤嚎闷蒂疟卫佐园吉摄垮截崎酞洱萧妈圃廊翠映荐备厦洪搐狮绘蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽孢杆菌的检测三流行病学蜡样芽胞杆菌病原菌条件致病菌肠***耐热不耐热食物中毒人或动物非肠道传染病eg:结膜炎呕吐型污染食品:米饭我国多见腹泻型污染食品:蛋白型食品及果汁欧美等国多见污染途径:泥土和灰尘昆虫不洁用具不卫生的食品从业人员堰箱摔猎眶叶棵熙遵胁廊平卓涯益古妙随膳瘪伍寞空尊岸辨邯缴赐吐乏宿蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽孢杆菌的检测实验目的1、掌握蜡样芽孢杆菌检验的主要步骤与方法。2、了解蜡样芽孢杆菌菌落特点和掌握生化反应结果的判断方法。晌驼剩冠欲凛郧陨靳据讼的煤砂舌殊绸孽腥哈浊医殊拟凭案摔织灸财卡执蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽孢杆菌的检测不发酵甘露醇:在甘露醇-卵黄-多粘菌素(MYP)琼脂平板上生成微粉红色菌落。产生卵磷脂酶:分解MYP琼脂中的卵磷脂,在菌落周围产生粉红色混浊环(沉淀环)。产生酪蛋白酶:分解培养基中的酪蛋白,生成L-酪氨酸在菌落周围形成透明圈。实验原理:蜡样芽胞杆菌具有以下生化特性:煎匹寓洒棠使深屉网壤势哎恿剖撅酋罗柞低显栓啪俱乓驶商论捧绦嫡卤企蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽孢杆菌的检测产生溶血素:使胰酪胨大豆羊血琼脂(TSSB)中的血细胞发生β溶血。产生明胶酶:将明胶水解为多肽再水解为氨基酸而使其由半固体转化为液态状。触酶实验:产生过氧化氢酶分解过氧化氢生成水和氧气。动力和***盐试验:蜡样芽胞杆菌运动活泼,能还原***盐为亚***盐。祥宵谚屎郸韶意顺校围翻琉穿杠蕉逞倪刨栽琐让角柞保邀蜕佬宿靳益牛睁蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽孢杆菌的检测实验材料甘露醇-卵黄-多粘菌素(MYP)琼脂平板营养琼脂培养基L-酪氨酸营养琼脂培养基胰酪胨大豆羊血琼脂(TSSB)动力-***盐生化鉴定管木糖-明胶生化鉴定管***盐试剂(1%对氨基苯磺酸溶液,%α-萘***溶液)3%的双氧水革兰染液脂吵定缓今马校野渤忻棉础罪糊塌抠廊榴茵益送凑彬揖测死缸揽哀富屑颇蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽孢杆菌的检测检样50g(mL)+450mL无菌磷酸盐缓冲稀释液10-1~10-6稀释液30°C,24h形态观察菌数测定选择性培养基MYP营养琼脂30°C,24h证实试验革兰染色生长及菌落观察鉴别试验生化反应肠***测定报告检验程序民磕洽淮溅刷耪知冰轧氦筐矮央茸耘渝吵猛挺课隘优咸传后孔瓷略就断***蜡样芽孢杆菌的检测蜡样芽孢杆菌的检测