第二课 鲜切花保鲜原理与技术.ppt

第二课鲜切花保鲜原理与技术切花保鲜的含义及国内外进展状况;切花生产质量标准;影响切花保鲜的采前栽培条件;影响切花保鲜的采后放置环境条件;切花保鲜的物理处理方法;切花的化学保鲜方法(重点)2019/12/141一、切花保鲜的含义1、概念包括切花采收后预处理、分级、包装、贮存、运输、上架出售和售后瓶插水养一系列过程,为保证或提高切花品质、延缓衰老和延长寿命所采取的各种技术措施。切花保鲜主要对鲜切花而言,其中又以切花为主。2019/12/1422、国内外切花保鲜技术研究概况(1)切花保鲜技术起步切花保鲜技术从19世纪50年代后期开始,19世纪末有了突出的进步。切花保鲜技术之所以19世纪50年代后期开始,是因为在1851年人类才能人工制冷。人类用火人工制热有55万年以上历史,但是人工制冷不到200年历史。在人工制冷之前,夏天用冰是哪里来的?冰窖或从山上取冰,例如北京恭俭胡同里的恭俭冰窖。2019/12/143北京恭俭冰窖2019/12/144人工制冷历史:1、1822年,英国法拉第发现氨、***等气体加压变成液体。2、1851年,哈里森发明醚冷冻机。3、1873年,林德用小蒸汽机压缩氨制冷,发明了工业冰箱。并于1879年制造出家用冰箱。4、1923年布莱顿和孟德斯发明电动冰箱。5、1930年,米奇利发明***利昂制冷机,他也发明了汽油抗爆震剂四乙基铅(有毒),但是,他本来却是工程师。米奇利两个伟大的发明给人类带来巨大物质效益,也给人类社会了危害,甚至灾难。2019/12/145四乙基铅:有毒,以神经精神症状为主要临床表现的全身性疾病,重者可昏迷致死。***利昂(二***二***甲烷):A、破坏大气层***利昂分子会离解出***原子,***原子与臭氧分子反应,生成氧气分子和一氧化***基;一氧化***基不稳定,很快又变回***原子。Cl+O3===O2+ClO,ClO+O3===2O2+Cl***利昂能存在100年,一个***利昂分子破坏10万个臭氧分子。B、温室效应:一个***利昂分子温室效应等于1万个二氧化碳分子。2019/12/146米奇利在康奈尔大学攻读机械工程,1911年获该专业的学位。四乙基铅的发现:他为寻找防止燃油爆震的物质自学了几年化学,利用门捷列夫元素周期表找规律,于1921年发现了四乙基铅,它是迄今为止已知的最好抗爆震剂。***利昂的发现:19世纪20年代末,常用的致冷剂是氨、***甲烷和SO2,都有毒或易燃,并在一次泄露中导致100多人死亡。1930年米奇利制造出二***二***甲烷(***里昂)。他缓慢地将***利昂滴在点燃的蜡烛上,结果蜡烛熄灭了。现在***里昂普遍用于制冷设备上。1940年米奇利由于小儿麻痹症的侵害而瘫痪了。他做了一套有滑轮的架具,使他能离开床铺,但是1944年他在那个架具上悲惨地自缢了。2019/12/147***利昂:无***产品,天价专利5亿元专利转让费:山东理工大学,毕玉遂教授率领的研究团队研发的“无******聚氨酯化学发泡剂”以5亿元价格成功转让。7500万元专利转让费:天津康鸿医药科技发展有限公司的发明专利“一种盐酸氨溴索注射剂”,以7500万元的价格成功转让,刷新了天津市专利转让额纪录。2018-8-292019/12/148(2)切花保鲜技术19世纪末有了突出的进步。19世纪末有了突出的进步,主要表现在:1)分级包装技术的改进:机械化,标准化2)各种花卉保鲜剂的广泛应用:3)切花迅速预冷技术的发展:4)精确贮存和运输条件的确定:5)使用新的贮存和运输方法:冷储存,飞机6)蕾期采收和催开技术:7)管理流通中冷链的建立:2019/12/149二、切花生产质量标准(切花品质)1、切花品质:切花品质体现在哪些方面?常包括观赏寿命、花姿、花色、花朵大小、花序上小花发育状况、鲜重、茎或花的挺硬度、叶色等。2、影响切花品质的主要因素?1) 品种:嫩粉色月季花期偏短。2) 采前生产栽培技术和条件:3) 采收时间:4) 采后到消费的环节:5) 采后保鲜技术的合理应用。2019/12/1410