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动物基础试题.doc:..胃液、胰液、胆汁的主要成分和作用2007-10-2521:25(1)胃液的主要成分包括:HC1、胃蛋白酶原、粘蛋白、内因子等。1) 盐酸的作用盐酸市泌酸腺壁细胞分泌作用:①可杀死随食物进入胃内的细菌,凶而对维持胃和小肠内的无菌状态具有重要意义。②激活胃蛋门酶原,使之转变为有活性的胃蛋口酶,并为胃蛋口酶作用提供必要的酸性环境。盐酸进入小肠后:③可以引起促胰液索的释放,从而促进胰液、胆•汁和小肠液的分泌。④盐酸所造成的酸性环境,还有助于小肠对铁和钙的吸收。2) 胃蛋白酶原的作用胃蛋门酶原由主细胞合成和分泌,其主要作用是分解蛋口质,主要分解产物是长链多肽、寡肽及少量氨基酸。胃蛋口酶只有在酸性较强的环境小才能发挥作用,其最适pH为2。随着pH的升高,胃蛋白酶的活性降低,当pH升至6以上时,即发生不可逆的变性。3) 粘液和碳酸氢盐的主耍作用粘液和碳酸氢盐共同构筑成粘液-碳酸氢盐屏障,以抵抗胃酸和胃蛋门酶的侵蚀,对胃粘膜具有保护作用。4) 内因子的主要作用内因了(intrinsicfactor由胃粘膜分泌的糖蛋白,分了量约为5万)可与食物中的维生素B12(外因子,extrinsicfactor)结合,形成一种复合物,这种复合物对蛋口质水解酶有很强的抵抗力,可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠,可与远端回肠粘膜的特殊受体结合,从而促进回肠上皮吸收维生索B12。若体内产生抗内因子抗体或内因子分泌不足,将会岀现维生索B12吸收不良,从而影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。(2)朕液由无机成分和有机成分组成,无机成分主耍为水、碳酸氢盐和多种离子;冇机成分主要是消化三种营养物质的消化酶,主要冇胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原,它们由胰腺腺泡细胞分泌。1) 胰液无机成分的作用IIC03-的主要作用是中和进入十二指肠的胃酸,保护肠粘膜免受强酸的侵蚀;并为小肠内多种消化酶的活动提供最适的pH环境(pH7〜8)。2) 胰液的有机成分和作用胰淀粉酶:是人体重要的水解淀粉的酶。它可消化淀粉为糊精、麦芽糖及麦芽寡糖。它对生或熟的淀粉的水解效率都很高,其最适pH为6•。胰脂肪酶:能分解中性脂肪为脂肪酸、廿油一酯和廿油。〜。胰脂肪酶分解脂肪的作用需依靠辅酯酶来完成。辅酯酶是胰腺分泌的-•种小分子蛋白质,胰脂肪酶与辅酯酶在甘油三酯的表面形成一种高亲度的复合物,牢同地附在脂肪颗粒表面,防止胆盐把脂肪酶从脂肪表面置换下來。辅酯酶的另一作用是降低胰脂肪酶的最适pH,使之接近肠内的pH。胰蛋白酶和糜蛋白酶:两者都以不具活性的酶原形式存在于胰液中。肠液中的肠致活酶叮以激活胰蛋门酶原,使之变为具有活性的胰蛋门酶此外,盐酸、胰蛋白酶本身和组织液也能使胰蛋口酶原激活。生成的胰蛋口酶可激活糜蛋口酶原使其变为有活性的糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶共同作用能使蛋白质分解为多种大小不等的多肽及少量氨基酸。市于胰液中含有能消化蛋白质、脂肪和碳水化合物的水解酶,凶而是所有消化液中消化力最强、消化功能最全面的一种消化液。当朕液分泌障碍时,即使其它消化腺的分泌都正常,食物小的蛋口质和脂肪仍不能完全消化,从而也影响吸收,但一般不受影响糖的消化和吸收。(3)胆汁