国庆节食品安全检查工作方案.doc

国庆节食品安全检查工作方案.doc:..国庆节食品安全检查工作方案国庆节(以下简称“两节”)将至,为切实加强“两节”期间的食品安全监管工作,认真履行各项监管职责,严防食品安全事故发生,营造放心消费良好环境,切实保障人民群众身体健康和生命安全,决定于XXXX年9月18日至10月18H,为期30天,在全县集中开展“两节”期间食品安全大检查工作。•、工作目标按照xxxx市食品安全“五级监管”体系的要求,坚持“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”以及“属地和行业共同管理,分级负责”的原则,重拳出击,开展“两节”食品安全大检查。通过各乡(镇)、各部门扎实有效的工作,深入开展食品安全隐患大检查,及时消除安全隐患,严厉打击食品安全违法犯罪行为,切实净化市场和消费环境,全力保障食品安全。二、工作职责县食安委办公室:负责统一协调、指导食品安全大检查各项工作。督促各乡(镇)、各相关部门履行食品安全监管责任,落实各项监管措施。各乡(镇)人民政府:负责本辖区“两节”食品安全大检查组织实施工作。县食品药品监管局:负责食品生产、流通、餐饮服务环节及保健食品生产经营的监督检查;依法查处食品生产、流通、餐饮服务环节和保健食品的生产经营违法行为。县农业局:负责食用农产品质量安全检查。加强对疏菜、水产品等食用农产品的监督检查和监督抽检,对存在农药残留超标、违法使用禁用物质等安全隐患的农产品种殖、养殖企业、农村专业合作经济组织进行全面治理。县畜牧局:负责畜禽产品质量安全检查,负责生猪定点屠宰及检疫监督管理。对存在兽药残留超标、兽药和饲料违法使用禁用物质等安全隐患的畜禽产品养殖企业进行全面治理,依法查处私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等违法行为。县公安局:负责打击食品安全违法犯罪行为。加强与食品安全监管部门的沟通协调,严厉打击农产品种植养殖、畜禽屠宰、食品生产加工、流通和餐饮服务环节中存在的食品安全违法犯罪问题。县工商局:负责检查集贸市场秩序,查处虚假食品广告违法行为。县教育局:负责检查学校食堂、小卖部的食品安全。县文体广局:负责“两节”期间食品安全宣传报道工作。县其他食安委成员单位要按照各自职能职责,共同开展好食品安全工作。检查重点(一)农产品种植环节重点对象:新型农业经营主体(农民专合社、龙头企业、种植大户、家庭农场)、蔬菜直销便民店。重点品种:正季蔬菜、水果、食用菌等品种。重点内容:察看生产基地周边是否有污染源,农业灌溉用水是否受污染,生产基地环境是否达标;基地是否存在农膜、农药袋、肥料袋等废弃物;基地相关管理制度是否上墙;查看生产基地田间生产记录、农业投入品购买库存和使用记录是否按要求归档保存;上市前农产品农药残留快速自检是否开展;是否坚持实行产地准出制度并保留准出证明存根;"三品一标"农产品是否按规定包装标识上市,询问基地日常生产和农产品质量安全管理情况;是否坚持杜绝使用违禁农药和执行农药安全间隔期制度;是否开展“三品一标”申报认证;是否坚持农产品质量安全内检员制度;是否经常接受各级农业部门技术指导。抽取即将上市的农产品样品,现场封存,送检验检测机构进行定量分析检测,作为检打联动的依据。(二)畜禽养殖屠宰环节重点对象:畜禽养殖场、屠宰场、饲料生产企业、兽药饲料经营市场。重点品种:生猪、禽类。重点内容:1•畜禽养殖场:养殖投入品使用记录及库房、防疫及诊断治疗记录、病死畜禽无害化处理及记录。:生猪进场及查证验物记录、屠宰检疫及记录、无害化处理及记录、人员当班记录。:原料企业的资质查证验物记录、饲料及添加物原料购进记录及票据、饲料及添加物原料出入库记录、原料检测记录及留样记录、产品生产记录、产品检测合格及留样记录、产品销售记录、不合格产品及原料无害化处理记录。(户)或连锁总店:产品企业的资质查证验物记录、饲料及添加物购进记录及票据、饲料及添加剂销售台账。、制售注水肉、病害肉等违法行为。(三)水产品养殖环节重点品种:蹶鱼、斑点叉尾鯛、黄颖鱼、鳍鱼、黄鱼、籬鱼等品种。重点对象:水产专业合作社、养殖户。重点内容:水产生产记录,资料齐全;投放的种苗健康无病;使用国家批准的正规厂家生产的渔药,严格遵守休药期规定;使用国家批准的正规厂家生产的渔饲料,不得使用“三无”渔饲料;自己配制的渔饲料不得对外销售。(四)食品生产环节重点对象:城乡结合部、集中性生产区域、日常监管存在问题或社会关注、反映情况较多的生产单位,日常监管时季节性停产的生产单位,可能利用节假日突击生产热销食品的生产加工点。重点产品:月饼、酒类(白酒、配制酒)、米面油、调味品、肉制品、糖果、糕点等品种。重点内容:企业原料库房、生产关键控制环节、半成品库房、成品库房和检验室。