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宴会设计试题.doc

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一、单项选择题(本大题共10小题,每小题1分,共10分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。、正式宴会、便宴和家宴的分类方法是( A ) ( C ) ( D ) ,下列程序错误的是( ) ( ) ,花型应该( ) ,每一餐桌应对称摆放牙签筒2只,烟灰缸( ) ,固定资产标牌的制作材料一般是( ) ,最能引起公众注意和好感、易树立餐厅形象的广告形式是( ) ,对宴会菜肴进行定价的方法称为( ) 、多项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。( ) ,下列以突出某一类特产为主题的宴席有( ACD ) ( AB ) ( ABCDE ) ( ABC ) ,配备宴会部餐厅人员的方法有( ABC ) ( BE )、酒水档次低 ( ABCE ) “草头”用高粱酒、,餐厅中常用的配色方案有( ABCD ) ,色彩的基本要素有( ABC ) ( ABDE ) B.“品”字形

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