全国食品安全科普知识竞赛试题及答案.doc

全国食品安全科普知识竞赛试题一、单选题(20道)***主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是(C)。,由于我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂(如碘酸钾)。下列对加碘盐摄入描述错误的是(A)。,,正确的是(C)。,,导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是(C)。、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是(B)。,,以下餐具可在微波炉加热的是(C)。(密***)(聚丙烯)(聚苯乙烯),相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用,下列做法正确的是(A)。、酱油、醋、,会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是(C)。,并经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级,即(B)。、矿物质为目的的食品,适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,不能替代药品。识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有(B)标志的图案。A.“QS”B.“蓝帽子”C.“红帽子”“QS”的意思是(D)。 ,该广告被认定为虚假广告,由此对消费者造成的损失,该明星应承担的责任是(D)。、实施行业自律管理的社会团体,是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是(C)。、,对食源性疾病、(A)以及食品中的有害因素进行监测。.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现(A)的情况,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。。公众可以(B)查阅食品安全国家标准。,,(A)小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。.《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度,其中不包括(C)。。以下不属于标签应当标明事项的是(D)。、地址、。下列信息不属于统一公布的是(C)。、多选题(10道),下列做法正确的有(ACD)。、蒸汽消毒保持100℃,