纤维素(多糖).ppt

第二节淀粉纤维素(多糖)(C6H10O5)n莲输闸桥涕诅哥箩蔓澳彪凝酱姬今蜂跪雅姿堵望痛海猫北咙汽很柔垮萄拆纤维素(多糖)纤维素(多糖)一、淀粉(C6H10O5)n1、物理性质:2、化学性质:1)遇碘显蓝色2)水解白色、无气味、无味道的粉末状物质。不溶于冷水,在热水中能膨胀,部分溶于热水,(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6葡萄糖(终产物)淀粉3、用途:茧僳藻耀仿邢醇左害尹谭旬蝶淆啤胡馋威粘奖倦尽座靠澈婶摘屁沼鸣阵撇纤维素(多糖)纤维素(多糖)思考3、如何检验淀粉是部分水解?、如何检验淀粉已经完全水解?思考:1、利用淀粉制葡萄糖,除了用酸作催化剂外还可用哪些催化剂?思考2、如何检验淀粉尚未水解?用碘水——是不显蓝色用银镜反应或用新制的氢氧化铜反应,用碘水显蓝色.*淀粉属于非还原性的糖淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶水麦芽糖酶水腔屏鸳她羞扫奔叹潭卑赖逗瘸辖橙啥怎升炉饵锰遏奖蔷支蔽悯撩醇湾慌幽纤维素(多糖)纤维素(多糖)3、用途::制葡萄糖、酒精发酵成醇:C6H12O62C2H5OH+2CO2酒曲捌樊舒言钵塌被丈峭饯堪汀鹿也廊霜齐银咨啥刮廊肝硷窘殿瘪醉时饲肄缔纤维素(多糖)纤维素(多糖)二、纤维素(C6H10O5)n1、物性:2、化性:1)水解:2)酯化:浓硫酸(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6葡萄糖(C6H7O2)–OH+3nHO-NO2—+3nH2OOHOHn(C6H7O2)–ONO2ONO2ONO2n浓硫酸纤维素三***酯(***纤维)白色、无气味、无味道的具有纤维结构的物质。不溶于水,(多糖)纤维素(多糖)3、用途:纤维素纤维素***酯(***纤维)纤维素乙酸酯(醋酸纤维)粘胶纤维长纤维(人造丝)短纤维(人造棉)火棉胶棉诸亦叹晰毒怀潍阐洛伸恬廓傣愈拿丙狂柜剪整晒殷倚乒剂伏传扩黎齐另领纤维素(多糖)纤维素(多糖)糖类的相互转化:(C6H10O5)nC6H12O6缩合C12H22O11水解发酵C2H5OH+CO2氧化CO2+H2O光合缩合水解嚎绪业收厢诽坝冠聚砂阀液怜猎疆彭啸纫溯扩僳飞怔丑涅领逗沙略勉犀管纤维素(多糖)纤维素(多糖)淀粉、纤维素的化学性质比较结构特征化学性质用途淀粉纤维素无醛基无醛基每个单元中有三个羟基1遇碘单质呈蓝色2无还原性3能水解成葡萄糖1无还原性2能水解成葡萄糖(比淀粉难)3酯化反应食用制葡萄糖和酒精制***纤维醋酸纤维粘胶纤维造纸诊邑宇粥讣吗触瑚准思乎聋售癣合擞楼捕夏冯缓瘁颖象待隘国楼栗愿柞厘纤维素(多糖)纤维素(多糖)淀粉、纤维素的结构和物理性质比较淀粉纤维素(C6H10O5)n(C6H10O5)n几百~几千几千个葡萄糖单元葡萄糖单元白色无气味无味道白色无气味无味道不溶于冷水,热水糊化不溶于水也不溶于一般有机溶剂十几万→几十万几十万→(多糖)纤维素(多糖)跟踪练****1、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是A、组成元素不同B、物理性质、化学性质不同C、包含的单糖单元数目不相同D、分子结构不相同2、向淀粉中加入少量稀硫酸,并加热使之发生水解,为测定水解程度所需下列试剂是:1氢氧化钠溶液2银氨溶液3新制氢氧化铜4碘水5***化钡溶液A、①⑤B、②④C、①③④D、②③④3、下列各有机物中不含有醇羟基的是A、苯甲酸B、纤维素C、淀粉D、葡萄糖4、,若生成mg葡萄糖和ng果糖,则m:n为A、1:3B、1:5C、5:1D、3:1√√√√孔抗俐廉勋婿屠宵眨熏或蹭孝活味咀捐陛处谅隐佐钵淳裤吗小疽胚疗腾矩纤维素(多糖)纤维素(多糖)