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中国国际大米节组委会第七届黑龙江绿色食品产业博览会和第二届中国·黑龙江国际大米节稻米品鉴样品征集的函黑龙江省人民政府定于2019年10月10日-14日在哈尔滨国际会展体育中心举办第七届黑龙江绿色食品产业博览会和第二届中国·黑龙江国际大米节,将邀请国家相关部委和联合国粮农组织代表,以及来自日本、泰国、印度、美国、菲律宾、韩国、新加坡、越南等十几个国家和地区的国际稻米专家、国内农业专家、国内外参展商、采购商等,来宾规模3000人以上。绿博会和大米节期间,将开展稻米品评品鉴活动,并评出第二届中国·黑龙江国际大米节的金、银、铜奖的优质水稻品种、产地及品牌。现面向社会征集品评品鉴所用稻谷及大米。国内外粳稻主产区粳稻育种单位、农业协会、农业合作社及大米生产企业等,采取自愿参加的原则,可推荐食味品质好的稻谷或纯品种商品大米。按照时间要求及样品数量寄送到指定地点。根据申报单位推荐品种的品质类型状况,详细填写《第二届中国·黑龙江国际大米节品评品鉴样品登记表》(附表一)。一、参评样品要求(一)品种参加品评品鉴样品,须经相关国家或省级品种审定委员会审定且有一定种植规模的稻谷或纯品种商品大米,申报产品为“品种+产地+品牌”或“品种+产地”。(二)样品每个稻谷样品寄送不少于5公斤(含水量不高于16%),大米样品不少于3个包装,(含水量不高于16%)。二、品鉴程序及方法(一)品鉴程序品鉴分两个步骤:一是实验室品质检验,检测碾磨品质、理化品质、食味品评、品种真实性和纯度;二是由国内外品鉴专家组成的品鉴委员会进行现场食味品评。“公平、公正、公开”的原则,做到指标合理、方法科学、程序规范,实行检验测定、专家评比相结合,整个评选过程由公证机关全程公证,品评过程公开、透明,实现品鉴结果的社会认可、专家认可和参评单位认可。,参评单位将粳稻参评样品送到或邮寄到农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨),经初步检测外观合格后,在公证处监督下进行编码(编码封存)、分样,每个样品分4份,分别用于真实性鉴定(DNA指纹检测)、纯度检测、碾磨品质、理化品质、食味品评及留样复测等。3、品评过程经品种真实性鉴定、纯度鉴定合格后进行外观品质检测、理化品质检测、米饭食味初评,筛选出20个样品用于大米节专家米饭食味现场品鉴,现场公布金、银、铜及优秀奖等名单。(二)现场品鉴委员会组成为使品鉴结果具有国际性、权威性、公正性,由中国工程院院士为主任,日本、韩国、菲律宾、国际水稻所等国际国内著名水稻育种、栽培及品鉴专家30人为成员组成的品鉴委员会进行现场品鉴,最终选出最喜爱的优质大米品种、产地及品牌。(三)品鉴方法品评品鉴方法依据大米的外观品质、理化特性、感官食味品质等指标开展品鉴、检测。其中外观品质、理化特性等指标由“农业农村部谷物及制品监督检验测试中心(哈尔滨)”进行检测;感官食味品质现场品鉴实行“暗码”评比。若暗对照的分值与对照相差2个级别以上,该专家的评分结果为无效。根据参评样品的检测结果、现场专家品鉴结果进行综合评分。1、评分权重品鉴分由外观品质、理化品质、感官食味品质等三项指标组成,其权重外观品质5分、理化品质15分、感官食味品质80分,总计100分。2、评价方法(1)外观品质指标(5分):垩白度(%):分为≤、≤、≤