某连锁餐饮企业物流配送中心优化.ppt

XX连锁餐饮企业物流配送中心优化方案内容纲要1. . 总结1. 背景介绍 2000年始创于广东顺德大良的一家连锁餐饮集团。主营粥底火锅,辅以炒、焖等粤式风味菜,其创造性的以粥水为火锅底料,辅以海鲜等各食材,开创了新的火锅细分门类。●七家门店●三万平方米的储备与配送基地?规模●成熟一家,新开一家●先做精,再做大?经营理念●六大中心●四大基地? SWOT分析?单店培育?基础管理?流通加工?配送路线?仓库仓位?验收标准?信息系统?主营业务特色鲜明?活鱼养殖家禽圈养?三者一体保证供应?设配完善提供保障StrengthSStrengthtrengthWeaknessWWeaknesseakness?前景美好发展空间大?单店盈利好定位中高端?产品有特色讲究健康?已有品牌餐饮企业?新兴餐饮企业? 战略定位毋米粥海底捞永和豆浆真功夫小肥羊味千拉面佤家山寨顺峰山庄洞庭土菜馆金福记俏江南市场定位门店数量毋米粥独有的粤式风味与特色菜式,其定位清楚,风格别致,发展目标明确, 战略转型菜式简化组织架构作业流程标准化物流配送战略转型: 转型瓶颈——配送中心?多为手工作业?货物标识简单作业物资顺德伦教顺德伦教设备?干货为主(二百多种)?时蔬菜?海鲜?肉类?平面仓库? 配送中心主要问题?缺乏整体协调和系统管理能力?缺乏有效信息共享平台的支持?公司总部不能实时掌握各分店销售情况?配送车辆运营方式简单,车辆利用率不高?各分店验货标准与验货流程不统一?分店、配送中心、采购部、供应商沟通协调不顺畅,造成库存积压较大,收发货作业混乱?缺乏有效的绩效考核、 优先解决问题门店和配送中心信息沟通不畅,运营效率低下核心问题配送中心车队路线不合理,空驶率严重,运营成本高