乙基麦芽酚的性能、用法、用量提示.doc

乙基麦芽酚的性能、用法、用量提示乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末,其熔点约90℃。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定。乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类:纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水果香甜鲜味,同时,获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加香烟中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今酒楼食肆应用越来越广泛。乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。‰左右,有时仅几个PPM就有效。具体用量及溶解度参考附后页。乙基麦芽酚容易和铁生成络合物,与铁接触后,会逐渐由白变红。因此,储存中避免使用铁容器,其溶液也不宜长时间与铁器接触,适宜放在玻璃或塑料容器中储存。一、溶解参考:1克本品可溶于约55亳升水,10毫升95%乙醇,17毫升丙二醇或5毫升***仿。二、用量参考:(Suggesteddosage)克/百公斤饮料、水果饮料softdrinksandfruitdrinks1--1乳制品dairy1--1冰淇淋、奶蛋糕ice-cream,cake3-5布丁、冻糕pudding,desert5-20饼干、面