37.人参综合利用.doc

37.人参综合利用041207人參綜合利用一、人参综合利用的重要意义人参综合利用是指对人参植株副产物--茎、叶、花、果及人参加工过程中所产生的副产品--蒸汽、残液、残渣等,加以综合开发利用,生产含有人参成分的新产品。随着对人参药理、药化研究的深入,人们认识到,人参茎、叶、花、果及加工副产品中所含的有效成分不但不低于参根,而且有的比参根还高。人参茎叶中所含的二醇型及三醇型皂成明显高于参根;花蕾中的人参皂甙含量高于叶和根中的含量;果实中含有多种单体人参皂贰,加工红参时所产生的蒸汽含人参挥发油成分等等。有关这方面的详尽论述,请参见本书第十三章人参的化学部分。这些副产物与参根一样,有抗疲劳、防衰老。增记忆、调血压、抗肿瘤等滋补健身作用。可见,对人参茎、叶、花、果及人参加工副产品的开发与利用是不容忽视的。我国是世界上人参种植面积最大的国家,尤其是东北三省人参栽培面积最大。据统计,仅东北三省每年所产人参茎叶1720吨,,是一笔很大的财富。人参茎、叶、花、果及人参加工副产品可以制成药品、食品、饮料及化妆品等系列产品。既增加了社会财富,提高了经济效益,又可净化环境,避免污染。人参综合利用的开发,为充分利用大自然赋予人类的这一稀有珍贵植物的全部产物,开创了新途径。二、人参综合利用的途径近30年来,我国参业科技工作者在人参综合利用方面做了大量工作,并取得了可喜成绩,从药理、药化角度探讨了人参综合利用的原料来源,根据其应用价值及市场需求,开创了新的应用途径,从而使人参综合利用提高到一个新水平、新高度。(一)人参综合利用的原料来源1人参茎叶人参茎叶除少数直接供作药物或配制人参茶外,绝大部分作为提取人参茎叶皂甙的原料。我国吉林省靖宇、集安。黑龙江省东宁等地已建立人参皂甙厂,采用先进技术生产高纯度人参茎叶皂甙产品,%~%(杜尔逊,1980)。人参茎叶皂甙可用于生产药物、食品、饮料及化妆品等。2人参花蕾栽培人参时,为促进参根增重,每年花期将非留种人参植株上的花蕾摘除。同时,为提高种子产量和质量,也对留种田的植株进行疏花。疏蕾、疏果。通常将上述所得的干品称为"人参花"。主要用其制作饮料。3人参果实人参果实为浆果状核果。果实成熟采收后,搓洗种子时所得的外果皮、果肉、果汁及洗液,统称为"人参果浆"。人参果浆经干燥或浓缩并加防腐剂后备用。人参果浆可用于制造药物、饮料及化妆品。4人参加工副产品参根加工成各种商品参过程中产生的蒸汽、剩液、浆汁、糖液等物质统称为人参加工副产品。(1)人参露:在加工红参的蒸制过程中,产生大量的具有芳香气味的蒸汽,内含人参倍半萜及少量的人参皂甙。为使这种气体不挥散于大气中,在蒸参罐上安装冷凝器,使蒸汽冷凝后回收于容器中,即得含人参有效成分的人参露。人参露主要用于生产饮料、酒类及化妆品。(2)人参膏:蒸制红参时,剩存于蒸参罐底部的蒸参水,内含多种人参水溶性成分及参根体内渗出的汁液,将其浓缩即得棕褐色人参膏。据测定,人参膏内含人参皂甙达3%以上(王春荣等,1983),可用于制作药物、饮料、糖果等。(3)人参油:在红参加工的蒸制过程中,由于高温、高压作用,使参根体内的淀粉、糖类、蛋白质。皂济等成分从伤口或破皮外溢出,呈黏调的油状物状态残存于笼屉布上,这就是"人参油",将其收集起来,可用于制作药物。在红参加工厂,为提高红参质量,将"人参油"稀释后喷洒到